3.541 Especialidades Formativas en catálogo
Explora todas las especialidades formativas disponibles.
Identificar los tipos de aditivos que puedan contener los diferentes alimentos y determinar la ingesta diaria admisible.
Implantar un sistema de puntos críticos en la empresa alimentaria dedicada a la comercialización y manipulación de pescado y mariscos.
Aplicar, mantener y actualizar el sistema APPCC
Elaborar masas hojaldradas a partir de la elección de las materias primas y auxiliares, utilizando la maquinaria para el proceso de amasado, laminado, formado y fermentación de las diferentes piezas elaboradas
Adquirir los conocimientos de los procesos, productos cárnicos, utensilios y maquinaria para realizar las labores de despiece y obtención de piezas cárnicas, cumpliendo con la legislación y normativa higiénico-sanitaria vigente y la ley de protección de riesgos laborales.
Realizar el despiece de piezas de porcino, manipulando, seleccionando y deshuesando la carne.
Realizar el despiece de piezas de porcino, manipulando, seleccionando y deshuesando la carne.
Elaborar distintos tipos de bombones artesanos.
Elaborar helado y repostería helada con procedimientos artesanales.
Identificar y elaborar distintas variedades de pan para hostelería, de manera correcta.
Elaborar diversos tipos de panes para colectivos especiales.
Elaborar preparados cárnicos frescos susceptibles de ser refrigerados o congelados.
Elaborar preparados cárnicos frescos susceptibles de ser refrigerados o congelados.
Elaborar distintos productos de bollería utilizando los ingredientes básicos necesarios.
Elaborar quesos y envasarlos correctamente, atendiendo a los parámetros de calidad exigidos.
Realizar el embotellado, etiquetado y empaquetado de vinos.
Etiquetar los alimentos correctamente atendiendo a la normativa vigente.
Analizar la composición y el ciclo del agua, atendiendo a la normativa vigente específica.
Identificar la legislación y normativa vigente en la industria alimentaria
Analizar las materias primas que se incorporan a los procesos productivos de la industria alimentaria
Elaborar distintos tipos de pan con materias primas innovadoras.
Establecer un control exhaustivo del producto para disminuir la pérdida y mejorar el margen.
Aplicar la normativa vigente al etiquetado de alimentos.
Identificar los aspectos nutricionales y dietéticos del pan
Gestionar la calidad y la seguridad alimentaria en las empresas del sector.
Realizar la correcta recogida y toma de muestras en explotaciones lácteas.
94 resultados
