INAF010POMasas congeladas y pan precocido

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20h
Presencial o Teleformación

Programa oficial SEPE
Trazabilidad 100% auditable
100% bonificable FUNDAE
Estándar SCORM 1.2

Parte de Educa Edtech Group, el grupo de Euroinnova e INESEM, con más de 20 años y 2 millones de alumnos en educación online.

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Quiénes somos

Hawkings Learning House es la editorial digital del catálogo completo de Especialidades Formativas del SEPE, en castellano, catalán, euskera y gallego, con contenidos SCORM bonificables FUNDAE.

Compras una licencia de uso del contenido, no una matrícula de alumnos: la recibes en SCORM y la impartes en tu propio LMS. Precio público por licencia, compra directa, sin comercial.

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Contenido del programa

Elaborar pan con masa congelada o pan precocido utilizando las nuevas técnicas existentes, así como identificar y corregir las anomalías más frecuentes de este proceso.

Sí, cubre el programa oficial del SEPE. 20h. Ver ficha oficial del SEPE (PDF) →

Caracterización de las materias primas a utilizar(1.8h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Analizar las materias primas básicas: harina, agua, levadura, sal, mejorantes panarios y masa madre
- Considerar aspectos específicos relacionados con las masas y precocidos congelados
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Montaje del obrador de producción de masas congeladas y pan precocido(1.8h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Emplear el equipamiento estándar: balanzas de precisión y básculas, batidoras, amasadoras, divisoras, cortadoras, hornos
- Utilizar equipos relacionados con las técnicas del frío: cámaras de refrigeración, túneles de congelación, cámaras congeladoras, cámaras de mantenimiento de congelados
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Operaciones de panificación(2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Formular y dosificar ingredientes para masas congeladas y pan precocido
- Realizar el amasado controlando las variables
- Llevar a cabo la fermentación controlada y aletargada
- Aplicar el tratamiento térmico de las masas
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Aplicación de técnicas del frío(1.2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Realizar la refrigeración del pan
- Proceder a la ultracongelación
- Conservar el pan en estado congelado
- Descongelar la masa adecuadamente
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Anomalías más frecuentes(1.2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Identificar problemas en la fabricación de masas congeladas y pan precocido
- Valorar posibles causas de las anomalías
- Establecer medidas correctoras o de mejora
- Regenerar masas ultracongeladas
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más

Actividades del módulo

Aplicaciones prácticas
Glosario
Bibliografía
Legislación de referencia
Actividades prácticas
Examen

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Trazabilidad

Cada objetivo del programa tiene una dirección exacta en el temario.

Partimos del programa oficial de INAF010PO y construimos el contenido hasta cubrir cada punto, sin huecos. Con el curso va el informe de trazabilidad: no necesitas revisarlo línea a línea, te basta con saber que existe, que es tuyo y que cualquiera puede verificar, código a código, que la cobertura es del 100%.

Un ejemplo del informe que recibesMatriz de trazabilidad

Código	Texto oficial (SEPE)	Se desarrolla en
M1.CC1	Identificación de las directrices en la programación del proceso de enseñanza-aprendizaje	Qué es programar y por qué importa
M1.CC1.2	La formulación de objetivos de aprendizaje	Competencias y formulación de objetivos de aprendizaje
M1.CC2.1	Tipología de la metodología didáctica	Tipología de la metodología didáctica

Cada informe lleva un código de verificación único.Ver un informe de trazabilidad completo

El miedo a la inspección se cura con un índice, no con suerte.

Objetivo por objetivo, sin huecos Informe de trazabilidad incluido Listo para auditoría de FUNDAE y SEPE

Bonificación FUNDAE

100% bonificable, y la bonificación es íntegramente tuya: licenciar el contenido no es subcontratar la impartición: tú tutorizas y evalúas en tu campus. El SCORM registra el progreso, las acciones y las evaluaciones de cada alumno: el histórico que justifica la bonificación ante FUNDAE.

Ocupados 2024-2027, 2ª Fase

ESTATAL_2024_27_F2

PrioritariaIndustria

Importe subvencionable y modalidades

Lo que tú cobras por estudiante al impartir esta acción bonificada. No es el precio del SCORM.

Presencial

Duración

20h

Importe subvencionable por estudiante

213€

Módulo económico: 10.63€/hora

Teleformación

Duración

20h

Importe subvencionable por estudiante

111€

Módulo económico: 5.56€/hora

Preguntas frecuentes

¿Qué incluye la licencia?

El contenido SCORM completo del curso: teoría estructurada por bloques, imágenes, evaluaciones, diagramas, podcasts, flashcards, contenido de expansión y objetivos. Tú decides qué componentes instalar. 1 licencia = 1 alumno, válida 1 año.

¿Incluye las guías didácticas y la tutorización?

No. La licencia es el contenido SCORM, que graba el progreso, las acciones y las evaluaciones de cada alumno. La guía didáctica, la tutorización y la evaluación final las aporta tu centro en tu campus, y por eso la formación sigue siendo tuya y bonificable.

¿Quién crea el contenido?

Nuestro equipo editorial, con más de 20 años en formación para el empleo, diseña y valida cada curso. Usamos IA para producirlo a escala y en cuatro idiomas, pero el proceso empieza y termina con personas.

¿El contenido está actualizado?

Sí. Todo nuestro catálogo es de edición 2026, alineado al programa formativo vigente del SEPE. No reaprovechamos material de años anteriores.

¿Es compatible con mi LMS?

Sí. Formato SCORM 1.2, compatible con Moodle, Canvas, Blackboard y cualquier LMS que soporte el estándar. Si usas Moodle, nuestro plugin gratuito monta el curso completo en minutos.

¿Cumple con FUNDAE y el SEPE?

Sí. Cumple los requisitos técnicos del SEPE para teleformación, con trazabilidad total de tiempos, progreso y evaluaciones, listo para inspección. Licenciar el contenido no es subcontratar la impartición: tú mantienes la tutorización y la evaluación en tu campus.

¿Qué es una licencia?

Una licencia equivale a un estudiante. Para impartir el curso a 20 alumnos necesitas 20 licencias. Cada licencia es válida durante un año.

¿Puedo ver el contenido antes de comprar?

Sí. Puedes abrir una demo de muestra en tu navegador, sin registro, para ver el formato y la calidad de nuestros cursos antes de comprar.

¿Puedo devolver un SCORM?

Al tratarse de contenido digital, no es posible la devolución una vez que has accedido al contenido. Por eso ofrecemos la demo: para que veas exactamente el formato antes de comprar.

¿Qué soporte ofrecéis?

Atención por email con respuesta en 24-48 horas laborables, para cualquier duda de instalación, compatibilidad o contenido.

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INAF010POMasas congeladas y pan precocido

Contenido del programa

Elaboración de masas congeladas y pan precocido

¿Listo para impartirlo en tu centro?

Cada objetivo del programa tiene una dirección exacta en el temario.

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Objetivos

Diagramas

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Autoevaluaciones

Tarjetas de estudio

Recuerda

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