Código oficial: INAF006POFamilia: Industrias Alimentarias
Especialidad Formativa
Elaboración de panes para hostelería
Identificar y elaborar distintas variedades de pan para hostelería, de manera correcta.
Financiación y modalidades
Convocatoria
Ocupados 2024-2027, 2ª Fase
ESTATAL_2024_27_F2
Industria
Dirigido a profesionales de
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Convenios:
- Industrias de alimentación y bebidas
Opciones de impartición
Modalidad: Presencial o Teleformación
Puede impartirse en formato presencial o a distancia
Presencial
Duración
20h
Coste/hora
10.85€
Ingreso por alumno: 217€
Teleformación
Duración
20h
Coste/hora
5.56€
Ingreso por alumno: 111€
Contenido del programa
- Distintos panes para diferentes alimentos(2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Panes blancos: variedades
- Panes integrales: variedades
- Panes regionales: variedades
- Panes internacionales: variedades
- Panes especiales: variedades
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Elaboraciones(3h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Pan de baguet mini y media
- Mini hogaza
- Alcachofas
- Mini rústica y media
- Mini gallega y media
- Pan de cereales
- Panecillo integral
- Mini sobao o sevillano
- Pan de chapata
- Focaccia italiana
- Pan toscano
- Pan de ajo y perejil
- Pan de pipas
- Pan de cebolla
- Pan de cerveza
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- La carta de panes para mesa y bocadillos(2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Composición
- Distribución de variedades
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Recetario de rellenos(1h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Recetario de rellenos
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen