Código oficial: INAF018POFamilia: Industrias Alimentarias
multisectoral
Elaboración de panes para la alimentación especial
Elaborar diversos tipos de panes para colectivos especiales.
Financiación y modalidades
Convocatoria
Ocupados 2024-2027, 2ª Fase
ESTATAL_2024_27_F2
Industria
Dirigido a profesionales de
GRAN DISTRIBUCIÓN
Convenios:
- Grandes Almacenes
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Convenios:
- Industrias de alimentación y bebidas
Opciones de impartición
Modalidad: Presencial o Teleformación
Puede impartirse en formato presencial o a distancia
Presencial
Duración
25h
Coste/hora
10.50€
Ingreso por alumno: 263€
Teleformación
Duración
25h
Coste/hora
5.56€
Ingreso por alumno: 139€
Contenido del programa
- Materias primas(3h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Harina, sal, agua, levadura, masa madre, mejorantes, leche en polvo, materia grasa, mantequilla, harina de centeno, otras harinas utilizadas en panadería y gluten
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Técnicas específicas para la fabricación de panes especiales(1.9h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Panes de cereales, chapatas, pan de payés y baguettes
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Diferentes variedades(3.5h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Pan con nueces, avellanas y almendras
- Pan de soja
- Pan de Viña
- Panes regionales españoles
- Panes típicos europeos
- Pan con salvado
- Hogaza provenzal
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Para para colectivos especiales(1.6h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Panes para celíacos
- Panes para deportistas
- Panes para diabéticos
- Panes contra el estreñimiento
- Panes integrales
- Panes cardio saludables (omega 3)
- Panes multicereales
- Panes de distintos cereales
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen