Código oficial: INAI007POFamilia: Industrias Alimentarias
Especialidad Formativa
Gestión de mataderos de aves y conejos
Adquirir los conocimientos necesarios para gestionar un matadero de aves y conejos aplicando la normativa vigente.
Financiación y modalidades
Convocatoria
Ocupados 2024-2027, 2ª Fase
ESTATAL_2024_27_F2
Prioritario SEPEIndustria
Dirigido a profesionales de
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Convenios:
- Mataderos de Aves y Conejos
Opciones de impartición
Modalidad: Presencial o Teleformación
Puede impartirse en formato presencial o a distancia
Presencial
Duración
150h
Coste/hora
10.71€
Ingreso por alumno: 1607€
Teleformación
Duración
150h
Coste/hora
5.56€
Ingreso por alumno: 834€
Contenido del programa
- Funcionamiento del matadero de aves y conejos(8h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- El matadero
- La elaboración del producto
- Conocimientos básicos de la actividad
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Producción(9h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Información de la cadena alimentaria
- Buenas prácticas ganaderas
- Identificación animal y documentación de acompañamiento de animales destinados al sacrificio
- Estabulación de animales destinados a sacrificio
- Inspección ante mortem de animales
- Inspección post mortem de animales e higiene
- Gestión de los subproductos de origen animal, no destinados al consumo humano
- Muestreo y autocontrol
- Control sanitario
- Operaciones auxiliares de inspección y control sanitario del despiece
- Buenas prácticas de higiene y APPCC
- Maquinaria
- Cumplimiento de los objetivos
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Normas(9h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Aplicación de la normativa básica relacionada con identificación y registro de animales, bienestar animal y prevención de riesgos laborales
- Normativa en materia de identificación y registro de animales
- Normativa sobre higiene de la producción primaria
- Normativa en materia de bienestar animal
- Normativa sobre prevención de riesgos laborales
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Relaciones humanas(5h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Contacto con los operarios
- Reuniones con los superiores
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen