INAD046PO·Especialidad Multisectorial

INAD046PO Sistema APPCC y prácticas correctas de higiene

Adquirir conocimientos acerca del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) para contribuir a su implantación, control y seguimiento y ser capaz de aplicar las acciones preventivas y/o correctivas necesarias para eliminar el riesgo o reducirlo a niveles aceptables.

Compatibilidad
SCORM 1.2. Compatible con Moodle, Canvas, Blackboard, TalentLMS y otros
Trazabilidad para FUNDAE
Registros completos de actividad y evaluación, listos para auditoría
Idiomas
Castellano, catalán, euskera y gallego
Última revisión
2026

Para quién es

Esta acción formativa está dirigida a profesionales de los siguientes sectores:

Agricultura y ganadería
Convenios: Sector agrario, forestal y pecuario · Granjas avícolas y otros animales
Industrias alimentarias
Convenios: Industrias de alimentación y bebidas · Mataderos de aves y conejos · Conservas vegetales
Metal
Convenios: Frío industrial

Contenido del programa

  • Generalidades del sistema análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)(9.8h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • Introducción y glosario de términos
    • Sistema tradicional de control de los alimentos
    • Concepto de APPCC en la industria alimentaria
    • Objetivos del sistema de autocontrol
    • Características generales del sistema APPCC
    • Ventajas de la aplicación del sistema APPCC
    • Problemas en la aplicación del sistema APPCC
    • Ámbito de aplicación y requisitos para la implantación del sistema APPCC
    • Etapas y evolución de la aplicación del sistema APPCC
    • Análisis de riesgos, identificación y valoración de los mismos. Acciones correctoras y/o preventivas
    • Límites, seguimiento y vigilancia del sistema APPCC. Verificación y validación de registros y documentación del sistema
    • Legislación. Reglamento 852/2004
    • Papel de la Administración en los sistemas APPCC
    • APPCC y sistemas de Gestión de la Calidad

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más
  • Directrices generales del sistema APPCC(3h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • Directrices del APPCC
    • Plan APPCC

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más
  • Aplicación del APPCC(8.3h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • El APPCC en las materias primas e ingredientes, productos en curso de fabricación o productos terminados
    • El APPCC en el personal
    • El APPCC en las instalaciones, locales y equipos
    • El APPCC en el transporte
    • El APPCC en el proceso de limpieza y desinfección
    • El APPCC en la lucha contra insectos y roedores
    • El APPCC aplicado al proceso de producción
    • El APPCC en el tratamiento de residuos y desperdicios y aguas residuales
    • Consideraciones previas a la implantación del APPCC

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más
  • Módulo específico sectorial(2.9h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • Normativa y contenidos específicos del sector en el que se imparte esta especialidad

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más

Actividades del módulo

  • Aplicaciones prácticas
  • Glosario
  • Bibliografía
  • Legislación de referencia
  • Actividades prácticas
  • Examen

Diseñado para que terminen

Los cursos buenos son los que se terminan. Cada recurso está pensado para mantener a tus estudiantes avanzando: desde el primer objetivo hasta el cierre del curso.

  • Objetivos

    Saben qué van a aprender al inicio de cada tema. Sin avanzar a ciegas.

  • Diagramas

    Conceptos clave visualizados antes de leer. Menos esfuerzo, mejor retención.

  • Podcasts

    Otro formato para avanzar fuera del ordenador: en el coche, andando, entre tareas.

  • Autoevaluaciones

    Saben dónde están en cada paso. Sin sorpresas al final del curso.

  • Tarjetas de estudio

    Repasan en 5 minutos. No tienen que releer todo el tema antes de avanzar.

  • Recuerda

    Cierre de cada tema con lo esencial. Pasan al siguiente con todo claro.

  • Quiero saber más

    Opcional, para curiosos. No alarga el curso de quien solo quiere terminar.

Demo abierta

Pruébalo tú mismo. Un curso completo, sin formularios.

SEAD025PO Básico de Gestión de Prevención de Riesgos Laborales · 50h · 4 idiomas

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O en:Català·Galego·Euskara

Bonificación FUNDAE

Ocupados 2024-2027, 2ª Fase

ESTATAL_2024_27_F2

Industria

Importe subvencionable y modalidades

Lo que tú cobras por estudiante al impartir esta acción bonificada. No es el precio del SCORM.

Presencial

Duración

60h

Importe subvencionable por estudiante

589€

Módulo económico: 9.81€/hora

Teleformación

Duración

60h

Importe subvencionable por estudiante

334€

Módulo económico: 5.56€/hora