INAD031POMétodos de conservación de los alimentos

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60h
Presencial o Teleformación

Programa oficial SEPE
Trazabilidad 100% auditable
100% bonificable FUNDAE
Estándar SCORM 1.2

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Quiénes somos

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Formamos parte de Educa Edtech Group, el grupo de Euroinnova e INESEM, con más de 20 años y 2 millones de alumnos en educación online. Sobre nosotros →

Contenido del programa

Aplicar los distintos métodos de conservación y realizar el envasado de los productos alimentarios, atendiendo a la normativa vigente.

Sí, cubre el programa oficial del SEPE. 60h. Ver ficha oficial del SEPE (PDF) →

Fines y medios para la prevención de alteraciones en alimentos(6h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Prevención de alteraciones químicas y físicas Alteraciones químicas Oxidación de grasas
- Prevención de alteraciones microbianas y de enfermedades Factores que influyen en el tipo y número de microorganismos existentes en los alimentos Alteraciones microbianas en los distintos grupos de alimentos Enfermedades alimentarias
- Asepsia Higiene de materias primas Higiene, limpieza y desinfección de locales y equipos La limpieza La desinfección Realización de las operaciones de limpieza y desinfección Higiene del personal
- Tratamiento de conservación Tratamientos físicos Tratamientos químicos Acondicionado del producto e información al consumidor Empleo de atmosferas controladas y modificadas El envasado La información al consumidor el etiquetado
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Tratamientos físicos de conservación de los alimentos(6h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Tratamientos físicos de conservación diversos Limpieza mecánica Métodos húmedos Métodos secos Métodos combinados Filtración Desección Deshidratación convencional Liofilización Ahumado Salazón Presión Presión osmótica Alta presión Ultrasonidos Electricidad
- Tratamientos de físicos de conservación relacionados con la temperatura Tratamientos a baja temperatura Refrigeración Congelación Tratamientos a alta temperatura Escaldado (o blanqueado) Pasterización Esterilización
- Tratamientos físicos de conservación relacionados con las radiaciones Microondas Radiaciones infrarrojas Radiaciones ultravioletas Radiaciones ionizantes
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Tratamientos químicos de conservación de alimentos(6h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Información general sobre los aditivos Definición y uso Organismos que se ocupan de los aditivos alimentarios FAO / OMS Consejo de Europa Unión Europea (UE) La legislación alimentaria española Aspectos sanitarios Criterios de evaluación de la inocuidad de un aditivo alimentario Pruebas de ensayo toxicológico de los aditivos alimentarios Concepto de Ingesta Diaria Admissible (IDA)
- Los conservadores Situación legal de los conservadores Conservadores autorizados para usos alimentarios Empleos y modo de acción de los conservadores autorizados para usos alimentarios El ácido sórbico y sus sales El ácido benzoico, sus sales y los ésteres del ácido phidroxibenzoico El ácido acético y el ácido láctico El ácido propiónico y sus sales El dióxido de azufre y los sulfitos Los nitratos y los nitritos Los antibióticos Otros conservadores
- Los antioxidantes y los sinérgicos de antioxidantes Situación legal de los antioxidantes Antioxidantes autorizados para usos alimentarios Sinérgicos de antioxidantes autorizados para usos alimentarios Modo de acción y usos de los antioxidantes autorizados para usos alimentarios El ácido ascórbico y sus derivados Los tocoferoles Los galatos El butil hidroxianisol (BHA) y el butil hidroxitoluol (BHT) El dióxido de azufre y sus derivados Las lectinas Modo de acción y usos de los sinérgicos de antioxidantes autorizados para usos alimentarios El ácido láctico y sus sales El ácido cítrico y sus sales El ácido tartárico y sus sales El ácido fosfórico y sus sales
- Legislación sobre conservadores, antioxidantes y sinérgicos de antioxidantes Real Decreto 142/2002 relativo a aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edulcorantes
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Acondicionado del producto e información al consumidor(6h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Empleo de atmósferas modificadas Ventajas e inconvenientes del envasado en atmósferas modificadas Gases utilizados en el envasado en atmósferas modificadas Materiales y equipos de envasado Campos de aplicación del envasado en atmósferas modificadas
- El envasado Necesidad de envasado Materiales de envasado La madera El papel y el cartón El metal El vidrio Los plásticos Películas de polímeros Llenado y cierre de los envasados
- Exigencias de los alimentos respecto a los envases La carne Las aves El pescado La leche y los productos lácteos Los huevos Frutas y verduras Otros productos
- Información al consumidor el etiquetado Introducción Reglamentaciones sobre etiquetado Artículos de la R.D. 1334/1999 relacionados con la conservación de alimentos
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más

Actividades del módulo

Aplicaciones prácticas
Glosario
Bibliografía
Legislación de referencia
Actividades prácticas
Examen

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Compra directa, sin comercial de por medio, y soporte por email en 24-48 h laborables.

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Trazabilidad

Cada objetivo del programa tiene una dirección exacta en el temario.

Partimos del programa oficial de INAD031PO y construimos el contenido hasta cubrir cada punto, sin huecos. Con el curso va el informe de trazabilidad: no necesitas revisarlo línea a línea, te basta con saber que existe, que es tuyo y que cualquiera puede verificar, código a código, que la cobertura es del 100%.

Un ejemplo del informe que recibesMatriz de trazabilidad

Código	Texto oficial (SEPE)	Se desarrolla en
M1.CC1	Identificación de las directrices en la programación del proceso de enseñanza-aprendizaje	Qué es programar y por qué importa
M1.CC1.2	La formulación de objetivos de aprendizaje	Competencias y formulación de objetivos de aprendizaje
M1.CC2.1	Tipología de la metodología didáctica	Tipología de la metodología didáctica

Cada informe lleva un código de verificación único.Ver un informe de trazabilidad completo

El miedo a la inspección se cura con un índice, no con suerte.

Objetivo por objetivo, sin huecos Informe de trazabilidad incluido Listo para auditoría de FUNDAE y SEPE

Ve cómo es un curso por dentro

Abre una demo en tu navegador, sin registro: así se ve por dentro cualquiera de nuestros cursos, con el mismo formato y la misma calidad que recibirás en este.

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Cómo funciona

Sí, funciona en el tuyo: es SCORM 1.2 estándar, compatible con Moodle, Canvas, Blackboard y cualquier LMS que lo soporte. Lo montas en tres pasos:

1
Compra la licencia
Precio público por licencia, pago directo. Sin formularios ni comercial.
2
Descarga el paquete SCORM
El paquete es tuyo: lo descargas y no dependes de nuestros servidores.
3
Súbelo a tu LMS
Estándar SCORM 1.2. Con el plugin gratuito de Moodle, el curso completo se monta en minutos.

Bonificación FUNDAE

100% bonificable, y la bonificación es íntegramente tuya: licenciar el contenido no es subcontratar la impartición: tú tutorizas y evalúas en tu campus. El SCORM registra el progreso, las acciones y las evaluaciones de cada alumno: el histórico que justifica la bonificación ante FUNDAE.

Ocupados 2024-2027, 2ª Fase

ESTATAL_2024_27_F2

Industria

Importe subvencionable y modalidades

Lo que tú cobras por estudiante al impartir esta acción bonificada. No es el precio del SCORM.

Presencial

Duración

60h

Importe subvencionable por estudiante

683€

Módulo económico: 11.39€/hora

Teleformación

Duración

60h

Importe subvencionable por estudiante

334€

Módulo económico: 5.56€/hora

Para qué sectores sirve

Puedes impartir y bonificar esta formación a profesionales de estos sectores:

Educación: Convenios: Enseñanza privada · Empresas de enseñanza privada sostenidas total o parcialmente con fondos públicos
Industrias alimentarias: Convenios: Industrias de alimentación y bebidas · Mataderos de aves y conejos · Industrias cárnicas

Diseñado para que terminen

Cada recurso está pensado para mantener a tus estudiantes avanzando: del primer objetivo al cierre del curso.

Objetivos
Saben qué van a aprender al inicio de cada tema.
Diagramas
Conceptos clave visualizados antes de leer.
Podcasts
Otro formato para avanzar fuera del ordenador.
Autoevaluaciones
Saben dónde están en cada paso.
Tarjetas de estudio
Repasan en 5 minutos, sin releer el tema.
Recuerda
Cierre de cada tema con lo esencial.
Quiero saber más
Expansión opcional, sin alargar el curso.

Comprar licencias

Entrega en 20 días

Algunas especialidades pasan por revisión y empaquetado final.

Qué incluye: el curso SCORM completo (teoría, evaluaciones, diagramas, podcasts y flashcards) para 1 alumno, válida 1 año.

1 licencia = 1 alumno · válida 1 año. Desde 1 licencia. Precios sin IVA. 100% bonificable FUNDAE. Licenciar el contenido no es subcontratar la impartición: tú mantienes la tutorización, el seguimiento y la evaluación en tu campus.

Pago seguro con Stripe · Factura con IVA.

Ficha técnica

Código SEPE: INAD031PO
Duración: 60h
Modalidad: Presencial o Teleformación
Nivel: Nivel 2 (Medio)
Idioma: Español
Familia: Industrias Alimentarias
Formato: SCORM 1.2
Accesibilidad: WCAG 2.1
Edición: 2026

También en catalán, euskera y gallego, en 20 días. Pídelo →

Preguntas frecuentes

¿Qué incluye la licencia?

El contenido SCORM completo del curso: teoría estructurada por bloques, imágenes, evaluaciones, diagramas, podcasts, flashcards, contenido de expansión y objetivos. Tú decides qué componentes instalar. 1 licencia = 1 alumno, válida 1 año.

¿Incluye las guías didácticas y la tutorización?

No. La licencia es el contenido SCORM, que graba el progreso, las acciones y las evaluaciones de cada alumno. La guía didáctica, la tutorización y la evaluación final las aporta tu centro en tu campus, y por eso la formación sigue siendo tuya y bonificable.

¿Quién crea el contenido?

Nuestro equipo editorial, con más de 20 años en formación para el empleo, diseña y valida cada curso. Usamos IA para producirlo a escala y en cuatro idiomas, pero el proceso empieza y termina con personas.

¿El contenido está actualizado?

Sí. Todo nuestro catálogo es de edición 2026, alineado al programa formativo vigente del SEPE. No reaprovechamos material de años anteriores.

¿Es compatible con mi LMS?

Sí. Formato SCORM 1.2, compatible con Moodle, Canvas, Blackboard y cualquier LMS que soporte el estándar. Si usas Moodle, nuestro plugin gratuito monta el curso completo en minutos.

¿Cumple con FUNDAE y el SEPE?

Sí. Cumple los requisitos técnicos del SEPE para teleformación, con trazabilidad total de tiempos, progreso y evaluaciones, listo para inspección. Licenciar el contenido no es subcontratar la impartición: tú mantienes la tutorización y la evaluación en tu campus.

¿Qué es una licencia?

Una licencia equivale a un estudiante. Para impartir el curso a 20 alumnos necesitas 20 licencias. Cada licencia es válida durante un año.

¿Puedo ver el contenido antes de comprar?

Sí. Puedes abrir una demo de muestra en tu navegador, sin registro, para ver el formato y la calidad de nuestros cursos antes de comprar.

¿Puedo devolver un SCORM?

Al tratarse de contenido digital, no es posible la devolución una vez que has accedido al contenido. Por eso ofrecemos la demo: para que veas exactamente el formato antes de comprar.

¿Qué soporte ofrecéis?

Atención por email con respuesta en 24-48 horas laborables, para cualquier duda de instalación, compatibilidad o contenido.

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Cómo respondes ante una inspección.

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Contenido del programa

Métodos de conservación de los alimentos

¿Listo para impartirlo en tu centro?

Cada objetivo del programa tiene una dirección exacta en el temario.

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