INAD041PO Protocolos IFS y BRC en seguridad alimentaria
Identificar los requisitos de seguridad alimentaria, y obtener las marcas de calidad que se derivan de la implantación y certificación en las normas IFS Y BRC.
- Compatibilidad
- SCORM 1.2. Compatible con Moodle, Canvas, Blackboard, TalentLMS y otros
- Trazabilidad para FUNDAE
- Registros completos de actividad y evaluación, listos para auditoría
- Idiomas
- Castellano, catalán, euskera y gallego
- Última revisión
- 2026
Para quién es
Esta acción formativa está dirigida a profesionales de los siguientes sectores:
- Agricultura y ganadería
- Convenios: Granjas avícolas y otros animales
- Gran distribución
- Convenios: Grandes almacenes
- Industrias alimentarias
- Convenios: Industrias de alimentación y bebidas · Mataderos de aves y conejos · Industrias cárnicas · Conservas vegetales
Contenido del programa
- El protocolo International Food Standard (IFS) en la seguridad alimentaria(9h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- 1. Origen y evolución del protocolo IFS
- 2. Descripción, objetivos, conceptos generales y estructura del protocolo IFS
- 3. Requisitos del protocolo IFS
- 3.1. Responsabilidades de la dirección: política, principios, estructura, orientación al cliente, revisión por la dirección
- 3.2. Sistema de gestión de calidad: APPCC, documentación y registros
- 3.3. Gestión de los recursos: RR.HH., higiene, ropa, enfermedades, formación, instalaciones
- 3.4. Proceso de producción: revisión del contrato, especificaciones del producto, desarrollo del producto, compras, envasado, entorno e infraestructuras, limpieza, eliminación de residuos, riesgos, control de plagas, recepción y almacenamiento, transporte, mantenimiento, equipos, validación del proceso, trazabilidad, GMO y alergenos
- 3.5. Medición, análisis y mejora: auditoría interna, inspecciones, control del proceso, calibración, verificación de la cantidad, análisis del producto, cuarentena, gestión de reclamaciones de clientes y autoridades, incidentes, retiradas y recuperación de productos, gestión del producto no conforme, acciones correctivas
- 4. Aspectos importantes del protocolo: desviaciones, criterios KO, no conformidades mayores, sistema de puntación
- 5. Principales cambios entre las versiones del protocolo IFS Food
- 6. La auditoría de certificación de conformidad con el protocolo IFS
- 7. Evaluación conjunta del protocolo IFS y otras normas o sistemas de gestión
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- El protocolo BRC Food(1.1h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- 1. Introducción
- 1.1. Introducción
- 1.2. El sistema de gestión de seguridad alimentaria
- 2. Requisitos
- 2.1. Compromiso del equipo directivo
- 2.2. Plan de seguridad alimentaria: APPCC
- 2.3. Sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria
- 2.4. Normas relativas a las instalaciones
- 2.5. Control del producto
- 2.6. Control de procesos
- 2.7. Personal
- 2.3. Protocolo de auditoría
- 3.1. Requisitos generales de auditoría
- 3.1.1. Autoevaluación del cumplimiento de la norma
- 3.1.2. Selección de la opción de auditoría
- 3.1.3. Selección del organismo de certificación
- 3.1.4. Acuerdos contractuales entre la empresa y el organismo de certificación
- 3.1.5. Alcance de la auditoría
- 3.1.6. Planificación de auditorías. La auditoría in situ
- 3.1.7. No conformidades y acciones correctivas
- 3.1.8. Grado de la auditoría. Informe de auditoría
- 3.1.9. Certificación
- 3.1.10. Logotipos y placas de BRC
- 3.1.11. Directorio de normas mundiales de BRC
- 3.1.12. Seguimiento de empresas certificadas
- 3.1.13. Frecuencia de las auditorías para el mantenimiento de la certificación
- 3.1.14. Comunicación con los organismos de certificación
- 3.1.15. Apelaciones
- 3.1.16. Protocolo de auditoría para programas específicos
- 3.1.17. Auditoría anunciada. Opción 1: Auditoría no anunciada completa. Opción 2: Auditoría no anunciada realizada en dos partes.
- 3.1.18. Detalles del programa de iniciación
- 4. Gestión y dirección del esquema
- 4.1. Requisitos de los organismos de certificación
- 4.2. Dirección técnica de la norma mundial de seguridad alimentaria
- 4.3. Logrando consistencia-cumplimiento
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen
Diseñado para que terminen
Los cursos buenos son los que se terminan. Cada recurso está pensado para mantener a tus estudiantes avanzando: desde el primer objetivo hasta el cierre del curso.
Objetivos
Saben qué van a aprender al inicio de cada tema. Sin avanzar a ciegas.
Diagramas
Conceptos clave visualizados antes de leer. Menos esfuerzo, mejor retención.
Podcasts
Otro formato para avanzar fuera del ordenador: en el coche, andando, entre tareas.
Autoevaluaciones
Saben dónde están en cada paso. Sin sorpresas al final del curso.
Tarjetas de estudio
Repasan en 5 minutos. No tienen que releer todo el tema antes de avanzar.
Recuerda
Cierre de cada tema con lo esencial. Pasan al siguiente con todo claro.
Quiero saber más
Opcional, para curiosos. No alarga el curso de quien solo quiere terminar.
Demo abierta
Pruébalo tú mismo. Un curso completo, sin formularios.
SEAD025PO Básico de Gestión de Prevención de Riesgos Laborales · 50h · 4 idiomas
Bonificación FUNDAE
Ocupados 2024-2027, 2ª Fase
ESTATAL_2024_27_F2
Importe subvencionable y modalidades
Lo que tú cobras por estudiante al impartir esta acción bonificada. No es el precio del SCORM.
Duración
50h
Importe subvencionable por estudiante
519€
Módulo económico: 10.38€/hora
Duración
50h
Importe subvencionable por estudiante
278€
Módulo económico: 5.56€/hora