INAD005PO Análisis de peligros y puntos de control críticos en pescados y mariscos (APPCC)
Implantar un sistema de puntos críticos en la empresa alimentaria dedicada a la comercialización y manipulación de pescado y mariscos.
- Compatibilidad
- SCORM 1.2. Compatible con Moodle, Canvas, Blackboard, TalentLMS y otros
- Trazabilidad para FUNDAE
- Registros completos de actividad y evaluación, listos para auditoría
- Idiomas
- Castellano, catalán, euskera y gallego
- Última revisión
- 2026
Para quién es
Esta acción formativa está dirigida a profesionales de los siguientes sectores:
- Pesca
- Convenios: Pesca y acuicultura
Contenido del programa
- Seguridad alimentaria. Peligros en la alimentación(3.92h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Seguridad alimentaria, peligros biológicos, químicos y físicos
- Peligros en la alimentación
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- El APPCC(3.68h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Definición y características
- Conceptos básicos
- Objetivos
- Ventajas
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Autocontrol basado en el sistema APPCC(3.92h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Requisitos previos
- Secuencia para la aplicación del sistema
- Tablas de gestión
- Prerrequisitos de puntos críticos
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Verificación de un sistema APPCC(2.98h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Verificación del sistema APPCC
- Tipo de verificaciones: documentales, temperaturas, analítico, auditoría, otros
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Norma ISO 22000(3.55h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- La norma ISO 22000
- Familia ISO 22000
- Partes
- Objetivos
- Usuarios
- Requisitos para organizaciones
- Aspectos sobresalientes
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- APPCC pescados y mariscos(10h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- APPCC aplicado a la comercialización de los productos de la pesca
- Principios generales para la aplicación de un sistema de APPCC
- Principios por los que se rige el sistema de APPCC
- Etapas del sistema de APPCC en una empresa de venta minorista de productos de la pesca
- Vida de un producto de la pesca en la venta minorista
- Recepción de productos de la pesca
- Almacenamiento de los productos de la pesca
- Recepción y almacenamiento de envases y embalajes de productos de la pesca
- Manipulación de los productos de la pesca
- Exposición y suministro al consumidor de productos de la pesca
- Elaboración del diagrama de flujo y de la tabla de gestión
- Prerrequisitos del sistema de APPCC para una empresa de venta minorista de productos de la pesca
- Plan de mantenimiento de locales, instalaciones y equipos
- Plan de control de aguas
- Plan de limpieza y desinfección
- Plan de desinsectación y desratización
- Plan de formación de manipuladores
- Plan de control de proveedores
- Plan de trazabilidad
- Plan de transporte de productos de la pesca
- Buenas prácticas de manufactura en la empresa minorista de productos de la pesca
- Requisitos generales para los locales
- Requisitos específicos de los locales donde se preparan, tratan o transforman los productos de la pesca
- Requisitos generales para el transporte de productos de la pesca
- Requisitos del equipo
- Desperdicios de alimentos
- Suministro de agua
- Higiene personal
- Disposiciones aplicables a los productos alimenticios
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen
Diseñado para que terminen
Los cursos buenos son los que se terminan. Cada recurso está pensado para mantener a tus estudiantes avanzando: desde el primer objetivo hasta el cierre del curso.
Objetivos
Saben qué van a aprender al inicio de cada tema. Sin avanzar a ciegas.
Diagramas
Conceptos clave visualizados antes de leer. Menos esfuerzo, mejor retención.
Podcasts
Otro formato para avanzar fuera del ordenador: en el coche, andando, entre tareas.
Autoevaluaciones
Saben dónde están en cada paso. Sin sorpresas al final del curso.
Tarjetas de estudio
Repasan en 5 minutos. No tienen que releer todo el tema antes de avanzar.
Recuerda
Cierre de cada tema con lo esencial. Pasan al siguiente con todo claro.
Quiero saber más
Opcional, para curiosos. No alarga el curso de quien solo quiere terminar.
Demo abierta
Pruébalo tú mismo. Un curso completo, sin formularios.
SEAD025PO Básico de Gestión de Prevención de Riesgos Laborales · 50h · 4 idiomas
Bonificación FUNDAE
Ocupados 2024-2027, 2ª Fase
ESTATAL_2024_27_F2
Importe subvencionable y modalidades
Lo que tú cobras por estudiante al impartir esta acción bonificada. No es el precio del SCORM.
Duración
70h
Importe subvencionable por estudiante
753€
Módulo económico: 10.76€/hora
Duración
70h
Importe subvencionable por estudiante
389€
Módulo económico: 5.56€/hora