Servicios de restaurante
HOTR0608
Distribución de horas
Competencia General
Desarrollar y montar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restaurante y preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
Equivalente en el nuevo sistema
Este certificado tiene su equivalente como Grado C en el nuevo sistema de Grados A/B/C.
Ver Grado C HOTR0608Unidades de Competencia
Equivalencias UC → ECP → Grado B
Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos
Comunicarse en inglés, en un nivel de usuario independiente, en los servicios de
Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en sala
Disponer todo tipo de servicios especiales en restauración
Módulos Formativos
| Código | Nombre | Horas |
|---|---|---|
| MF0711_2 | Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería | 60h |
| MF1048_2 | Servicio de vinos | 90h |
| MF1051_2 | Inglés profesional para servicios de restauración | 90h |
| MF1052_2 | Servicio en restaurante | 130h |
| UF0258 | Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante | 40h |
| UF0259 | Servicio y atención al cliente en restaurante | 50h |
| UF0260 | Facturación y cierre de actividad en restaurante | 40h |
| MF1053_2 | Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente | 50h |
| MF1054_2 | Servicios especiales en restauración | 80h |
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