Gestión de procesos de servicio en restauración
HOTR0409
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Ver especialidades de Hostelería y TurismoDistribución de horas
Competencia General
Definir y supervisar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restauración, preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicar al cliente el protocolo establecido asesorándole sobre la oferta de bebidas y el maridaje de platos, con el objetivo de ofrecer un servicio de calidad y en óptimas condiciones de seguridad e higiene.
Equivalente en el nuevo sistema
Este certificado tiene su equivalente como Grado C en el nuevo sistema de Grados A/B/C.
Ver Grado C HOTR0409Unidades de Competencia
Equivalencias UC → ECP → Grado B
Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas
Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos
Comunicarse en inglés, en un nivel de usuario independiente, en los servicios de
Definir y planificar procesos de servicio en restauración
Supervisar y desarrollar procesos de servicio en restauración
Gestionar departamentos de servicio de restauración
Módulos Formativos
| Código | Nombre | Horas |
|---|---|---|
| MF0711_2 | Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería | 60h |
| MF1047_2 | Bebidas | 80h |
| MF1048_2 | Servicio de vinos | 90h |
| MF1051_2 | Inglés profesional para servicios de restauración | 90h |
| MF1098_3 | Diseño de procesos de servicio en restauración | 60h |
| MF1103_3 | Supervisión y desarrollo de procesos de servicio en restauración | 60h |
| MF1104_3 | Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas | 60h |
| MF1105_3 | Normas de protocolo en restauración | 30h |
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