Dirección en restauración
HOTR0309
Distribución de horas
Competencia General
Dirigir y gestionar las actividades propias de un restaurante o unidad de producción y servicio de alimentos y bebidas, definir y supervisar sus procesos y optimizar los recursos materiales y humanos disponibles para conseguir la máxima rentabilidad de la unidad, ofreciendo la mejor calidad de servicio y atención al cliente, si fuera preciso, en inglés.
Equivalente en el nuevo sistema
Este certificado tiene su equivalente como Grado C en el nuevo sistema de Grados A/B/C.
Ver Grado C HOTR0309Unidades de Competencia
Equivalencias UC → ECP → Grado B
Comunicarse en inglés, en un nivel de usuario independiente, en los servicios de
Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración
Definir y planificar procesos de servicio en restauración
Realizar la gestión económico-financiera de un establecimiento de restauración
Realizar la gestión de calidad, ambiental y de seguridad en restauración
Módulos Formativos
| Código | Nombre | Horas |
|---|---|---|
| MF1051_2 | Inglés profesional para servicios de restauración | 90h |
| MF1064_3 | Aprovisionamiento en restauración | 90h |
| MF1097_3 | Administración de unidades de producción en restauración | 150h |
| UF1089 | Gestión del proyecto de restauración | 90h |
| UF1090 | Dirección y recursos humanos en restauración | 60h |
| MF1098_3 | Diseño de procesos de servicio en restauración | 60h |
| MF1099_3 | Procesos económico-financieros en establecimientos de restauración | 150h |
| UF1091 | Cuentas contables y financieras en restauración | 60h |
| UF1092 | Gestión y control en restauración | 90h |
| MF1100_3 | Calidad, seguridad y protección ambiental en restauración | 60h |
| MF1101_3 | Diseño y comercialización de ofertas de restauración | 90h |
| MF1102_3 | Logística de cátering | 60h |
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