Sumillería
HOTR0209
Distribución de horas
Competencia General
Catar vinos, otras bebidas y productos selectos propios de sumillería, diseñando su oferta, gestionar la conservación de los vinos y realizar su servicio especializado, asesorando al cliente sobre la armonía entre vinos y platos y, comunicarse en una lengua extranjera si procede, integrándose en el equipo del establecimiento y actuando bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental.
Equivalente en el nuevo sistema
Este certificado tiene su equivalente como Grado C en el nuevo sistema de Grados A/B/C.
Ver Grado C HOTR0209Unidades de Competencia
Equivalencias UC → ECP → Grado B
Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
Catar vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos
Diseñar ofertas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos
Realizar análisis sensoriales de productos selectos propios de sumillería y diseñar sus
Gestionar el funcionamiento de bodegas de conservación y maduración de vinos para
Realizar los procesos de servicio especializado de vinos
Comunicarse en una lengua extranjera, con un nivel de usuario independiente, en los
Módulos Formativos
| Código | Nombre | Horas |
|---|---|---|
| MF0711_2 | Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería | 60h |
| MF1106_3 | Cata de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos | 270h |
| UF0847 | Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones | 80h |
| UF0848 | Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones | 80h |
| UF0849 | Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas | 80h |
| UF0850 | Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones | 30h |
| MF1107_3 | Diseño de cartas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos | 190h |
| UF0847 | Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones | 80h |
| UF0848 | Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones | 80h |
| UF0851 | Confección de cartas de vinos y otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones | 30h |
| MF1108_3 | Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas | 60h |
| MF1109_3 | Gestión de bodegas en restauración | 60h |
| MF1110_3 | Servicio especializado de vinos | 80h |
| MF1111_2 | Lengua extranjera profesional para servicios de restauración | 90h |
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