Certificados de ProfesionalidadNivel 2

Pescadería y elaboración de productos de la pesca y la acuicultura

INAJ0109

540h
Total
5
Módulos
5
UCs
17
Ocupaciones

Distribución de horas

MF0315_2: 50hMF0316_2: 130hMF0317_2: 60hMF0318_2: 110hMF0319_2: 110hPrácticas: 80hTotal: 540h

Competencia General

Realizar operaciones específicas de recepción, almacenamiento, expendeduría, preparación y elaboración de pescados, mariscos y productos derivados de la pesca y la acuicultura de acuerdo a la normativa técnico sanitaria vigente y a los sistemas de gestión medioambiental, calidad, seguridad y salud laboral. Manejar la maquinaria y equipos correspondientes. Realizar la comercialización de productos de la pesca en una pequeña empresa.

Equivalente en el nuevo sistema

Este certificado tiene su equivalente como Grado C en el nuevo sistema de Grados A/B/C.

Ver Grado C INAJ0109

Unidades de Competencia

UC0315_2Controlar la recepción de materias primas, el almacenamiento y la expedición de
UC0316_2Acondicionar el pescado o el marisco para su comercialización o para su uso industrial,
UC0317_2Preparar y expender pescados y mariscos y elaborados frescos de la pesca,
UC0318_2Elaborar conservas, semiconservas y salazones de productos de la pesca, siguiendo
UC0319_2Elaborar masas, pastas, congelados y platos cocinados o precocinados con base de

Equivalencias UC → ECP → Grado B

Equivalencia
MF0315_2UC0315_2ECP0315_2INAJ_B_0315_2

Controlar la recepción de materias primas, el almacenamiento y la expedición de

Equivalencia
MF0316_2UC0316_2ECP0316_2INAJ_B_0316_2

Acondicionar el pescado o el marisco para su comercialización o para su uso industrial,

Equivalencia
MF0317_2UC0317_2ECP0317_2INAJ_B_0317_2

Preparar y expender pescados y mariscos y elaborados frescos de la pesca,

Equivalencia
MF0318_2UC0318_2ECP0318_2INAJ_B_0318_2

Elaborar conservas, semiconservas y salazones de productos de la pesca, siguiendo

Equivalencia
MF0319_2UC0319_2ECP0319_2INAJ_B_0319_2

Elaborar masas, pastas, congelados y platos cocinados o precocinados con base de

Módulos Formativos

CódigoNombreHoras
MF0315_2Recepción, almacenaje y expedición de productos de la pesca50h
MF0316_2Acondicionamiento y tecnología de pescados130h
UF1222Tecnología de pescados60h
UF1223Acondicionado del pescado y marisco70h
MF0317_2Preparación y venta de pescados60h
MF0318_2Elaboración de conservas y salazones de pescado110h
UF1224Elaboración de conservas de pescado y mariscos50h
UF1225Elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches60h
MF0319_2Elaboración de congelados y cocinados de pescado110h
UF1226Elaboración de congelados de productos de la pesca70h
UF1227Elaboración de masas, pastas, precocinados y cocinados de pescado40h

Ocupaciones Relacionadas

→7702.1018 Cocedores de pescados y mariscos.
→7702.1036 Trabajadores en la preparación de pescado para conservas.
→7702.1027 Limpiadores-preparadores de pescado para conservas.
→Especialista en tratamientos de frío.
→7705.1044 Trabajador/a de la congelación de alimentos.
→8160.1091 Operadores de máquinas para congelar carne o pescado.
→8193.1169 Operadores de máquinas envasadoras de productos congelados de carne o pescado.
→Pescadero/a.
→Pescadero/a para la venta en comercio.
→Elaborador/a de congelados y ultracongelados.
→Operador/a o controlador de línea de envasado.
→Almacenero/a y receptor de materias primas.
→Elaborador/a de productos de la pesca y derivados, de conservas de pescado, de semiconservas.
→Operador/a de autoclave.
→Curador/a de pescado.
→Salador/a de pescado.
→Operador/a de ahumaderos.
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