Grados de FPGrado CNivel 3
Dirección y producción en cocina
HOTR0110
1110h
Total
10
Grados B
0
Grados A
Distribución de horas por Grado B
HOTR_B_0711_2: 60hHOTR_B_1058_3: 110hHOTR_B_1059_3: 230hHOTR_B_1060_3: 80hHOTR_B_1061_3: 150hHOTR_B_1062_3: 60hHOTR_B_1063_3: 80hHOTR_B_1064_3: 90hHOTR_B_1065_3: 80hHOTR_B_1066_3: 90hTotal: 1110h
Certificado equivalente (Certificados de Profesionalidad)
Certificados de ProfesionalidadHOTR0110 - Dirección y producción en cocinaEstructura de Grados
Dirección y producción en cocina
Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
Aplicar y supervisar la ejecución de todo tipo de técnicas de manipulación,
Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de elaboraciones
Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de platos de cocina
Desarrollar y supervisar procesos de elaboración y presentación de todo tipo de
Catar alimentos para su selección y uso en hostelería
Diseñar ofertas gastronómicas
Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración
Organizar procesos de producción culinaria
Administrar unidades de producción culinaria
Familia profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO