Asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de
AGAN0112
Distribución de horas
Competencia General
Manejar el ganado equino durante su desbrave y doma básica con objeto de lograr el estado físico y psíquico adecuado y la correcta disposición del mismo, para su posterior iniciación en cada una de las disciplinas o modalidades ecuestres atendiendo a criterios de bienestar animal y de prevención de riesgos laborales y de protección medioambiental.
Equivalente en el nuevo sistema
Este certificado tiene su equivalente como Grado C en el nuevo sistema de Grados A/B/C.
Ver Grado C AGAN0112Unidades de Competencia
Equivalencias UC → ECP → Grado B
Realizar el examen inicial de inspección «ante mortem» de animales, controlando las
Realizar el examen inicial de inspección «post mortem» de canales y despojos
Controlar la gestión de los subproductos de origen animal no destinados al consumo
Realizar la toma de muestras animales y las pruebas de laboratorio exigidas en el
Realizar operaciones auxiliares de inspección y control sanitario del despiece
Realizar operaciones vinculadas al desarrollo de auditorías de buenas prácticas de
Módulos Formativos
| Código | Nombre | Horas |
|---|---|---|
| MF2132_3 | Inspección «ante mortem» de animales y otras operaciones previas al sacrificio | 140h |
| UF2450 | Control documental sanitario y de bienestar de los animales | 60h |
| UF2451 | Estabulación de animales en matadero | 30h |
| UF2452 | Inspección ante mortem de animales | 50h |
| MF2133_3 | Examen inicial de inspección «post mortem» de canales y despojos | 210h |
| UF2453 | Higiene en la inspección post mortem | 40h |
| UF2454 | Inspección post mortem de ungulados domésticos | 60h |
| UF2455 | Inspección post mortem de aves de corral y lagomorfos de cría | 50h |
| UF2456 | Inspección post mortem de caza de cría y salvaje | 60h |
| MF2134_3 | Gestión de los subproductos de origen animal no destinados al consumo humano (SANDACH) | 30h |
| MF2135_3 | Toma de muestras animales y pruebas de laboratorio del control sanitario | 110h |
| UF2457 | Sistemática de muestreo y autocontrol en establecimientos cárnicos | 30h |
| UF2458 | Control sanitario en carnes para la determinación de triquinosis, Encefalopatías Espongiformes Transmisibles (EET) y otras enfermedades animales | 40h |
| UF2459 | Investigación de residuos de sustancias en carnes | 40h |
| MF2136_3 | Operaciones auxiliares de inspección y control sanitario del despiece | 60h |
| MF2137_3 | Procedimientos de buenas prácticas de higiene (BPH) y del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) | 200h |
| UF2460 | Condiciones higiénicas para personal, instalaciones, equipos y útiles de establecimientos cárnicos | 70h |
| UF2461 | Prácticas correctas de higiene en el sacrificio y faenado de animales, y preparación de sus carnes y despojos | 70h |
| UF2462 | Evaluación y control de la higiene en establecimientos cárnicos | 60h |