Quesería
INAE0109
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Competencia General
Realizar las operaciones de recepción y acondicionamiento de materias primas, tratamientos previos de la leche y efectuar la elaboración de quesos, el almacenamiento y la conservación de producto final, siguiendo las especificaciones técnicas en la utilización de equipos y métodos; manteniendo las condiciones higiénico-sanitarias, respetando las normas de seguridad e higiene en el trabajo y la protección medioambiental establecidas.
Equivalente en el nuevo sistema
Este certificado tiene su equivalente como Grado C en el nuevo sistema de Grados A/B/C.
Ver Grado C INAE0109Unidades de Competencia
Equivalencias UC → ECP → Grado B
Realizar y conducir las operaciones de recepción, almacenamiento y tratamientos
Controlar y conducir los procesos de elaboración de quesos
Módulos Formativos
| Código | Nombre | Horas |
|---|---|---|
| MF0027_2 | Recepción, almacenamiento y tratamientos previos de la leche | 150h |
| UF1178 | Recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas | 80h |
| UF1179 | Tratamientos previos de la leche | 70h |
| MF0028_2 | Elaboración de quesos | 160h |
| UF1180 | Procesos básicos de elaboración de quesos | 90h |
| UF1181 | Maduración y envasado de quesos | 70h |
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