Enotecnia
INAH0209
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Ver especialidades de Industrias AlimentariasDistribución de horas
Competencia General
Controlar y supervisar la producción vitícola y organizar las operaciones de elaboración y crianza de vinos en las condiciones establecidas en los procedimientos de trabajo y calidad, programando el manejo y el mantenimiento de maquinaria y equipos de producción vitivinícola.
Equivalente en el nuevo sistema
Este certificado tiene su equivalente como Grado C en el nuevo sistema de Grados A/B/C.
Ver Grado C INAH0209Unidades de Competencia
Equivalencias UC → ECP → Grado B
Supervisar la producción vitícola y programar los procesos de vinificación
Controlar la producción de vino mediante análisis organolépticos, microbiológicos y
Coordinar y supervisar los métodos de estabilización y crianza de vinos
Programar la puesta a punto de instalaciones y maquinaria vitivinícola
Módulos Formativos
| Código | Nombre | Horas |
|---|---|---|
| MF0037_3 | Producción vitícola y vinificaciones | 180h |
| UF0935 | Viticultura | 80h |
| UF0936 | Recepción de la vendimia y operaciones prefermentativas | 40h |
| UF0937 | Procesos fermentativos y vinificaciones | 60h |
| MF0038_3 | Análisis enológico y cata | 150h |
| UF0938 | Cata | 40h |
| UF0939 | Análisis microbiológico | 40h |
| UF0940 | Análisis químico | 70h |
| MF0039_3 | Estabilización y crianza de vinos | 120h |
| UF0941 | Clarificación y estabilización del vino | 60h |
| UF0942 | Procesos de crianza | 60h |
| MF0040_3 | Instalaciones enológicas | 90h |