SANT0098Principios dietéticos aplicados a los cuidados auxiliares
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Contenido del programa
Conocer los principios generales sobre nutrición, funcionamiento del aparato digestivo y seguridad alimentaria, que permitan al profesional sanitario promover una dieta sana y equilibrada, así como trabajar en la prevención de patologías resultantes de los trastornos de la conducta alimentaria.
Sí, cubre el programa oficial del SEPE. 40h. Ver ficha oficial del SEPE (PDF) →
- Identificación del aparato digestivo(1h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- 1. Concepto de aparato digestivo y tubo digestivo
- 2. Fisiología y funciones del aparato digestivo
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Estudio del proceso de asimilación de los alimentos(1.3h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- 1. Composición de los alimentos
- 1.1. Identificación clasificación y función de los Glúcidos
- 1.2. Identificación clasificación y función de los Lípidos
- 1.3. Identificación clasificación y función de las Proteínas
- 1.4. Identificación clasificación y función de las Vitaminas
- 1.5. Identificación clasificación y función de los Minerales
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Estudio de los principios generales de la nutrición(4h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- 1. Definición de nutrición
- 1.1. Identificación de las etapas de la nutrición
- 2. Identificación y clasificación de los nutrientes
- 3. Identificación de las bases fisiológicas de la alimentación humana
- 4. Conocimiento de la Pirámide de la Salud
- 5. Planteamiento de las principales características de una dieta equilibrada
- 5.1. Identificación de los factores claves para una dieta sana
- 5.2. Análisis de la rueda de los alimentos
- 5.3. Desarrollo de una dieta sana en determinadas situaciones especiales (embarazo infancia vejez…)
- 5.4. Estudio de las necesidades nutricionales y de alimentación específicas para un deportista
- 6. Desarrollo del concepto de Nutrición comunitaria
- 6.1. Estudio de las estrategias de intervención en Nutrición comunitaria
- 7. Conocimiento sobre la Nutrición enteral y parenteral
- 7.1. Identificación de las principales características de la alimentación enteral
- 7.2. Exposición de las complicaciones que pueden surgir de la nutrición enteral y sus causas
- 7.3. Conocimientos sobre nutrición enteral domiciliaria
- 8. Desarrollo de las principales alergias alimentarias
- 8.1. Identificación de los alérgenos
- 8.2. Reconocimiento de los síntomas de las alergias alimentarias
- 9. Estudio de la toxicología de los alimentos
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Conocimiento del Metabolismo de los alimentos(1h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- 1. Definición de Metabolismo basal
- 2. Estudio de los nutrientes como combustibles metabólicos y sillares estructurales
- 2.1. Identificación de las funciones específicas de los nutrientes
- 2.2. Adaptación metabólica a la ingesta alterada de nutrientes
- 3. Distinción entre metabolismo energético e intermedio
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Conocimiento del balance energético(1h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- 1. Conceptualización del balance energético
- 1.1. Desarrollo de conceptos tradicionales
- 1.2. Planteamiento de conceptos emergentes
- 2. Identificación de la homeostasis energética a corto y a largo plazo
- 3. Estudio del llamado "ambiente obesogénico"
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Evaluación del estado nutricional del paciente(1.5h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- 1. Valoración de la ingesta dietética
- 1.1. Distinción entre métodos prospectivos y retrospectivos
- 2. Valoración antropométrica
- 3. Estudio de la composición corporal
- 4. Conocimiento de los parámetros bioquímicos para evaluar el estado nutricional de un paciente
- 5. Aplicaciones clínicas de la valoración nutricional
- 6. Valoración del estado hídrico
- 6.1. Identificación de las funciones del agua
- 6.2. Conocimientos sobre el estado de hidratación
- 6.3. Evaluación del estado de hidratación
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Conocimientos sobre screening nutricional(1h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- 1. Definición de screening nutricional según la OMS
- 2. Conocimiento y selección de las herramientas más utilizadas de screening en adultos hospitalizados y población especial
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Estudio básico del sistema inmunitario(1h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- 1. Identificación de los cambios en el sistema inmune debido a la malnutrición proteico- energética
- 2. Análisis de los distintos tipos de inmunidad
- 3. Reconocimiento de los efectos de los nutrientes en el sistema inmune
- 4. Clasificación de las alteraciones en la respuesta inmune en las distintas etapas de la vida
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Conceptualización sobre seguridad alimentaria(1h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- 1. Definición de seguridad alimentaria según la FAO
- 2. Justificación de la necesidad de la seguridad alimentaria
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Desarrollo del Sistema Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC)(3h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- 1. Concepto del Sistema APPCC
- 2. Identificación de prerrequisitos para la implantación del Sistema APPCC
- 2.1. Desarrollo del Plan de control del agua
- 2.2. Desarrollo del Plan de control de temperaturas
- 2.3. Desarrollo del Plan de Limpieza y Desinfección L+D
- 2.4. Desarrollo del plan de formación de manipuladores
- 2.5. Desarrollo del plan de Trazabilidad
- 2.6. Desarrollo del plan de Control de Plagas
- 2.7. Desarrollo del Plan de mantenimiento de instalaciones y equipos
- 2.8. Desarrollo del Plan de gestión de residuos
- 2.9. Desarrollo del Plan de control de proveedores
- 3. Identificación de las fases para la creación de un sistema de autocontrol APPCC
- 3.1. Elaboración de un diagrama de flujo
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Estudio de las patologías relacionadas con los trastornos de conducta alimentaria (TCA)(1.2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- 1. Análisis de las bases neurobiológicas de los TCA
- 2. Conocimiento de la fisiología de la nutrición en los TCA
- 3. Estudio de la evolución histórica de la anorexia y bulimia nerviosas
- 3.1. Identificación de los aspectos culturales de la alimentación
- 3.2. Definición y concepto de anorexia y bulimia nerviosas
- 4. Diagnóstico diferencial de los TCA
- 4.1. Identificación de criterios para el diagnóstico de los TCA
- 5. Epidemiología y etiopatogenia de los TCA
- 6. Identificación de los factores de riesgos de padecer TCA
- 7. Desarrollo de las complicaciones físicas de los TCA
- 8. Evaluación psicológica del paciente con TCA
- 9. Análisis de los objetivos en la intervención de TCA
- 10. Abordaje del tratamiento conductual y psicológico de la anorexia y bulimia nerviosa
- 10.1. Intervención terapéutica familiar
- 10.2. Conocimiento sobre prevención y concienciación familiar en los centros de salud mental y áreas básicas
- 11. Estudio del pronóstico de los TCA
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen
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