SANP0032·Especialidad Formativa

SANP0032 Alimentos funcionales y salud

Estudiar la evolución de las tendencias sobre la alimentación hasta la actualidad para adquirir los nuevos conocimientos sobre los alimentos funcionales y asimilar los beneficios que nos suponen para la salud.

Compatibilidad
SCORM 1.2. Compatible con Moodle, Canvas, Blackboard, TalentLMS y otros
Trazabilidad para FUNDAE
Registros completos de actividad y evaluación, listos para auditoría
Idiomas
Castellano, catalán, euskera y gallego
Última revisión
2026

Para quién es

Esta acción formativa está dirigida a profesionales de los siguientes sectores:

Industrias alimentarias
Convenios: Industrias de alimentación y bebidas · Industrias cárnicas · Conservas vegetales

Contenido del programa

  • Desarrollo de los beneficios de una buena alimentación en la salud del/la paciente(10h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • 1. Definición de alimentación y nutrición
    • 2. Descripción de la importancia de la nutrición en la alimentación
    • 3. Función de los nutrientes en el organismo
    • 4. Clasificación de los nutrientes en los alimentos
    • 5. Descripción de los macronutrientes: carbohidratos, lípidos o grasas, proteínas, agua
    • 6. Descripción de los micronutrientes: vitaminas y minerales
    • 7. Localización de las fuentes alimentarias de los nutrientes
    • 8. Estudio sobre las recomendaciones de las ingestas de los nutrientes
    • 9. Estudio de la pirámide de clasificación de los alimentos según la Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad NAOS

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más
  • Conocimiento sobre las acciones e intervenciones de la Estrategia de NAOS en beneficio de la salud comunitaria(8h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • 1. Estudio de las recomendaciones dietéticas y de actividad física según la Estrategia de NAOS
    • 2. Distinción de los grupos de alimentos
    • 3. Clasificación de los alimentos según la rueda de alimentos de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la alimentación (SEDCA)
    • 3.1. Identificación de alimentos del Grupo 1: cereales, azúcares, dulces y derivados
    • 3.2. Identificación de alimentos del Grupo 2: grasas y aceites
    • 3.3. Identificación de alimentos del Grupo 3: carne, pescados, huevos, legumbres y frutos secos
    • 3.4. Identificación de alimentos del Grupo 5: verduras y hortalizas
    • 3.5. Identificación de alimentos del Grupo 6: frutas
    • 4. Clasificación de los alimentos según su función
    • 4.1. Descripción de los alimentos energéticos
    • 4.2. Descripción de los alimentos constructores
    • 4.3. Descripción de los alimentos protectores
    • 5. Clasificación de los alimentos según el origen

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más
  • Habilidades de gestión, personales y sociales(7h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • 1. Interés por la investigación científica de los productos que van a ponerse en el mercado en beneficio de la introducción de los alimentos funcionales
    • 2. Comprensión en la priorización de productos fresco o de temporada para incrementar la resiliencia, tal y como se recoge en, Ley 7/2021, de 20 de mayo, de cambio climático y transición energética, en su artículo 22 sobre •Consideración del cambio climático en la seguridad y dieta alimentarias
    • 2.1. Análisis y detección de los alimentos de origen vegetal
    • 2.2. Análisis y detección de los alimentos de origen animal
    • 2.3. Análisis y detección de los alimentos de origen mineral
    • 2.4. Estudio de los alimentos derivados de productos cárnicos
    • 2.5. Estudio de los alimentos derivados de productos de la pesca
    • 2.6. Estudio de los alimentos derivados del huevo y ovoproductos
    • 2.7. Estudio de los alimentos derivados de la leche y productos lácteos
    • 2.8. Estudio de los alimentos derivados del aceite y grasas
    • 2.9. Estudio de los alimentos derivados de los cereales y sus derivados
    • 2.10. Estudio de los alimentos derivados de las legumbres, hortalizas, frutas y frutos secos

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más
  • Introducción sobre los nuevos alimentos incorporados en la dieta del/la paciente(3h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • 1. Conceptualización de los alimentos funcionales
    • 2. Estudio de las razones del uso de los alimentos funcionales en la dieta del/la paciente

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más
  • Introducción a los nuevos alimentos en la dieta del/la paciente(2h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • 1. Conceptualización de los nuevos alimentos según el Reglamento UE 2015/2283
    • 1.1. Descripción de las funciones de los fitoquímicos en los alimentos. Tipos
    • 1.2. Estudio de los alimentos funcionales y saludables en la dieta del/la paciente
    • 2. Análisis de la Ley 7/2021, de 20 de mayo de cambio climático y transición energética y su implicación en la descarbonización de la economía española, transición a un modelo circular de recursos, adaptación a los impactos del cambio climático e implantación de un modelo de desarrollo sostenible en los aspectos relacionados con la producción y consumo de alimentos

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más

Actividades del módulo

  • Aplicaciones prácticas
  • Glosario
  • Bibliografía
  • Legislación de referencia
  • Actividades prácticas
  • Examen

Diseñado para que terminen

Los cursos buenos son los que se terminan. Cada recurso está pensado para mantener a tus estudiantes avanzando: desde el primer objetivo hasta el cierre del curso.

  • Objetivos

    Saben qué van a aprender al inicio de cada tema. Sin avanzar a ciegas.

  • Diagramas

    Conceptos clave visualizados antes de leer. Menos esfuerzo, mejor retención.

  • Podcasts

    Otro formato para avanzar fuera del ordenador: en el coche, andando, entre tareas.

  • Autoevaluaciones

    Saben dónde están en cada paso. Sin sorpresas al final del curso.

  • Tarjetas de estudio

    Repasan en 5 minutos. No tienen que releer todo el tema antes de avanzar.

  • Recuerda

    Cierre de cada tema con lo esencial. Pasan al siguiente con todo claro.

  • Quiero saber más

    Opcional, para curiosos. No alarga el curso de quien solo quiere terminar.

Demo abierta

Pruébalo tú mismo. Un curso completo, sin formularios.

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Bonificación FUNDAE

Ocupados 2024-2027, 2ª Fase

ESTATAL_2024_27_F2

Importe subvencionable y modalidades

Lo que tú cobras por estudiante al impartir esta acción bonificada. No es el precio del SCORM.

Presencial

Duración

100h

Importe subvencionable por estudiante

1040€

Módulo económico: 10.40€/hora

Teleformación

Duración

100h

Importe subvencionable por estudiante

556€

Módulo económico: 5.56€/hora