SANP0030Nutrición y dietética deportiva

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• Introducción
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Contenido teórico

• 1. Conceptualización del término “nutrición”
• 1.1. Descripción del concepto “nutrición” y “nutriente”
• 1.2. Conocimientos sobre las principales funciones de los nutrientes
• 1.3. Estudio de las clasificaciones básicas de nutrientes desde el punto de vista químico y desde el punto de vista energético
• 1.4. Distinción entre los conceptos “macronutriente” y “micronutriente”
• 1.5. Distinción entre los conceptos nutriente “energético” y “no energético”
• 2. Conceptualización del término “deporte”
• 3. Análisis de los beneficios y riesgos asociados a una incorrecta alimentación

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Contenido teórico

• 1. Síntesis de los objetivos de la nutrición deportiva
• 2. Desarrollo de las prioridades de la nutrición deportiva
• 3. Conocimientos sobre alimentación y nutrición del/la deportista
• 3.1. Estudio de los principios básicos de nutrición deportiva
• 3.2. Planteamiento global de la dieta más adecuada para el/la deportista
• 3.2.1. Conocimientos sobre el ritmo de comidas más óptimo para el/la deportista
• 3.3. Análisis sobre alimentación y competición
• 3.3.1. Distinción entre los términos de alimentación pre-competitiva, percompetitiva y post-competitiva
• 3.3.2. Conocimientos sobre la hidratación y la reposición de líquidos en el/la deportista
• 3.3.3. Síntesis sobre la adaptación de la alimentación e hidratación del/la deportista a los cambios de clima y horario
• 3.3.4. Análisis del rendimiento y la deshidratación
• 3.3.5. Estudio de los peligros de la deshidratación

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Contenido teórico

• 1. Definición conceptual de “energía”
• 2. Conocimientos sobre el ATP
• 3. Definición del término “metabolismo”
• 4. Conocimientos sobre el valor energético de los diferentes componentes alimentarios
• 5. Desarrollo de las principales rutas metabólicas energéticas
• 5.1. Distinción y definición de la vía aeróbica y anaeróbica
• 6. Definición del concepto de “cociente respiratorio” y “consumo de oxígeno”
• 6.1. Síntesis de los factores del consumo de oxígeno
• 7. Definición del concepto de eficiencia energética
• 8. Distinción entre el umbral aeróbico y anaeróbico
• 8.1. Conocimientos sobre la zona de transición aero-anaeróbica
• 9. Estudio de las necesidades energéticas del/la deportista según la “rueda de los alimentos”
• 10. Identificación de los clasificados como “alimentos plásticos o formadores de tejidos”
• 11. Identificación de los clasificados como “alimentos mixtos”
• 12. Identificación de los clasificados como “alimentos reguladores”

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Contenido teórico

• 1. Identificación de los requisitos nutricionales mínimos
• 1.2. Conocimientos sobre el cálculo de las necesidades calóricas
• 1.3. Conocimientos sobre el cálculo de la ingesta de carbohidratos
• 1.4. Conocimientos sobre el cálculo de la ingesta proteica
• 1.5. Conocimientos sobre el cálculo de la ingesta de grasas
• 1.6. Estudio de las reglas básicas para la planificación de las comidas del/la deportista
• 2. Planteamiento de la dieta para el/la deportista que quiere perder o ganar peso
• 2.1. Distinción entre grasa corporal y grasa dietética
• 2.2. Conocimientos sobre el índice de masa corporal (IMC), su utilidad y sus limitaciones
• 2.3. Análisis de la distribución de la grasa corporal
• 3. Revisión de la dieta en el/la deportista vegetariano o vegano
• 3.1. Definición de “vegetariano” y “vegano”
• 3.2. Análisis de los beneficios de la dieta vegetariana y/o vegana para el rendimiento deportivo
• 3.3. Planteamiento del suficiente aporte proteico a los deportistas vegetarianos y/o veganos
• 3.4. Relación de alimentos fuentes de proteína para deportistas vegetarianos y/o veganos
• 3.5. Conocimientos sobre los inconvenientes de la dieta vegetariana/vegana para los deportistas
• 4. Análisis de la Ley 7/2021, de 20 de mayo de cambio climático y transición energética y su implicación en la descarbonización de la economía española, transición a un modelo circular de recursos, adaptación a los impactos del cambio climático e implantación de un modelo de desarrollo sostenible en los aspectos relacionados con la producción y consumo de alimentos

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