SANP0004Menús para dietas especiales
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- 12h
- Presencial o Teleformación
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- Estándar SCORM 1.2
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Contenido del programa
Elaborar diversos tipos de menú en función de las características y/o costumbres alimenticias del destinatario, realizando una correcta manipulación y etiquetado de los alimentos atendiendo a la importancia de dichas acciones, con el objetivo de evitar posibles situaciones de riesgo.
Sí, cubre el programa oficial del SEPE. 12h. Ver ficha oficial del SEPE (PDF) →
- Descripción de aspectos básicos en la elaboración de menús(2.08h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- 1. Análisis de los alimentos: La pirámide nutricional
- 2. Necesidades nutricionales de los jóvenes según edad y actividad física
- 3. Composición y variedad de menús
- 4. Elaboración del menú adecuado
- 5. Tiempo y conservación de los menús elaborados
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Elaboración de dietas especiales(1.04h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- 1. Menús especiales para personas diabéticas
- 2. Menús especiales para personas con alergias e intolerancias alimentarias
- 2.1. Consumiciones adecuadas
- 2.2. Consumiciones no recomendadas
- 2.3. Consumiciones para tomar de forma ocasional
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Identificación de elementos que evitan situaciones de riesgo a la salud, derivados de la alimentación(1.88h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- 1. La importancia del etiquetado de los alimentos
- 2. Medidas de prevención en la manipulación de alimentos en la cocina
- 3. Atención a los síntomas de posibles intoxicaciones o alergias para la localización de alimentos
- 4. Trazabilidad de los elementos causantes de una posible contaminación de los alimentos
- 5. Trazabilidad de posibles alimentos causantes de una alergia
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen
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