SANP0003Alergias e intolerancias alimenticias
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Contenido del programa
Desarrollar el conocimiento necesario para determinar las diversas tipologías de alergias e intolerancias existentes, a fin de identificar los productos que las ocasionan, y prevenir posibles riesgos, elaborando alternativas gastronómicas para su evitación, y realizando el tratamiento higiénico adecuado.
Al finalizar, el alumno será capaz de
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