Código oficial: ITINA0002Familia: Sin familia asignada
Especialidad Formativa
Despiece de porcino
Realizar el despiece de piezas de porcino, manipulando, seleccionando y deshuesando la carne.
Financiación y modalidades
Convocatoria
Ocupados 2024-2027, 2ª Fase
ESTATAL_2024_27_F2
Prioritario SEPEIndustria
Dirigido a profesionales de
GRAN DISTRIBUCIÓN
Convenios:
- Grandes Almacenes
Opciones de impartición
Contenido del programa
- CONDICIONES Y NORMATIVA HIGIÉNICO-SANITARIA DE SALAS DE DESPIECE.(7h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- CONDICIONES Y NORMATIVA HIGIÉNICO-SANITARIA DE SALAS DE DESPIECE.
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- ORMATIVA VIGENTE DE MANIPULADO DE ALIMENTOS Y DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES.(7h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- ORMATIVA VIGENTE DE MANIPULADO DE ALIMENTOS Y DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES.
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL PORCINO.(7h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL PORCINO.
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- MÉTODO OPERATORIO DESCRIPTIVO.(7h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- MÉTODO OPERATORIO DESCRIPTIVO.
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- TÉCNICAS DE CORTE Y DESHUESADO.(7h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- TÉCNICAS DE CORTE Y DESHUESADO.
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- TRATAMIENTO DE CARNES Y PIEZAS CÁRNICAS(7h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- TRATAMIENTO DE CARNES Y PIEZAS CÁRNICAS
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- VALORACIÓN DEL ESCANDALLO STANDARD.(6h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- VALORACIÓN DEL ESCANDALLO STANDARD.
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen