INAI009PO

INAI009PO Preparación y conservación de productos para la venta en carnicería

Compatibilidad
SCORM 1.2. Compatible con Moodle, Canvas, Blackboard, TalentLMS y otros
Trazabilidad para FUNDAE
Registros completos de actividad y evaluación, listos para auditoría
Idiomas
Castellano, catalán, euskera y gallego
Última revisión
2026

Contenido del programa

Preparación y conservación de productos para la venta en carnicería

3 secciones

Ver todo

Características y calidad de la carne

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Evaluación inicial
  • Calidad de las carnes
  • Factores que influyen en la calidad de la carne (edad, raza, alimentación, etc.)
  • Tipos comerciales
  • Maduración
  • Programas de calidad
  • Cadena de carnización
  • Podcast
  • Recuerda
  • Tarjetas de estudio
  • Autoevaluación
  • Quiero saber más

Conocimiento específico sobre fileteado y elaboración de productos cárnicos

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Evaluación inicial
  • Fileteado
  • Clases de cuchillos
  • Medidas de prevención de riesgos laborales
  • Elección de piezas para practicar el fileteado
  • Rentabilización de la pieza
  • Preparación de derivados cárnicos
  • Importancia de los derivados cárnicos
  • Materia prima, aditivos y especias utilizadas
  • Elaborados típicos (hamburguesas, redondos, mechados, rellenos, etc.)
  • Recetas
  • Podcast
  • Recuerda
  • Tarjetas de estudio
  • Autoevaluación
  • Quiero saber más

Conservación del producto

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Evaluación inicial
  • Conservación
  • Ambientes
  • Temperaturas
  • Protecciones
  • Humedades
  • Colocación en cámara o estiba
  • Envasado
  • Podcast
  • Recuerda
  • Tarjetas de estudio
  • Autoevaluación
  • Quiero saber más

Diseñado para que terminen

Los cursos buenos son los que se terminan. Cada recurso está pensado para mantener a tus estudiantes avanzando: desde el primer objetivo hasta el cierre del curso.

  • Objetivos

    Saben qué van a aprender al inicio de cada tema. Sin avanzar a ciegas.

  • Diagramas

    Conceptos clave visualizados antes de leer. Menos esfuerzo, mejor retención.

  • Podcasts

    Otro formato para avanzar fuera del ordenador: en el coche, andando, entre tareas.

  • Autoevaluaciones

    Saben dónde están en cada paso. Sin sorpresas al final del curso.

  • Tarjetas de estudio

    Repasan en 5 minutos. No tienen que releer todo el tema antes de avanzar.

  • Recuerda

    Cierre de cada tema con lo esencial. Pasan al siguiente con todo claro.

  • Quiero saber más

    Opcional, para curiosos. No alarga el curso de quien solo quiere terminar.

Demo abierta

Pruébalo tú mismo. Un curso completo, sin formularios.

SEAD025PO Básico de Gestión de Prevención de Riesgos Laborales · 50h · 4 idiomas

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