INAI008POSacrificio y faenado de animales y asistencia a la inspección
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Contenido del programa
Programa formativo del Catálogo de Especialidades Formativas del SEPE, estructurado en 1 módulo.
Al finalizar, el alumno será capaz de
- Analizar las condiciones técnico-sanitarias que deben reunir los mataderos y los procedimientos de recepción, manejo y alojamiento de los animales. Caracterizar las operaciones de sacrificio y faenado de los animales de abasto, aves y caza. Analizar las funciones y los procedimientos que hay que utilizar por parte de los auxiliares o asistentes del veterinario oficial en las inspecciones e identificar y aplicar los criterios técnico-comerciales para la clasificación de las canales
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