INAI004POElaboración de Piezas Cárnicas
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Contenido del programa
Programa formativo del Catálogo de Especialidades Formativas del SEPE, estructurado en 1 módulo.
Al finalizar, el alumno será capaz de
- Realizar, de acuerdo a las especificaciones y fórmulas establecidas, las fases del proceso de preparación piezas cárnicas, manipulando y seleccionando carnes, deshuesando y modelando piezas para la elaboración de distintos productos cárnicos, comprobando el desarrollo del proceso y controlando su evolución
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