INAI001POCarnicería y despiece

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Programa oficial SEPE
Trazabilidad 100% auditable
100% bonificable FUNDAE
Estándar SCORM 1.2

15,00 €/ licencia · sin IVA

Parte de Educa Edtech Group, el grupo de Euroinnova e INESEM, con más de 20 años y 2 millones de alumnos en educación online.

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Quiénes somos

Hawkings Learning House es la editorial digital del catálogo completo de Especialidades Formativas del SEPE, en castellano, catalán, euskera y gallego, con contenidos SCORM bonificables FUNDAE.

Compras una licencia de uso del contenido, no una matrícula de alumnos: la recibes en SCORM y la impartes en tu propio LMS. Precio público por licencia, compra directa, sin comercial.

Formamos parte de Educa Edtech Group, el grupo de Euroinnova e INESEM, con más de 20 años y 2 millones de alumnos en educación online. Sobre nosotros →

Contenido del programa

Programa formativo del Catálogo de Especialidades Formativas del SEPE, estructurado en 1 módulo.

Al finalizar, el alumno será capaz de

Adquirir los conocimientos de los procesos, productos cárnicos, utensilios y maquinaria para realizar las labores de despiece y obtención de piezas cárnicas, cumpliendo con la legislación y normativa higiénico-sanitaria vigente y la ley de protección de riesgos laborales

¿Listo para impartirlo en tu centro?

Compra directa, sin comercial de por medio, y soporte por email en 24-48 h laborables.

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Carnicería y despiece

6 secciones

Ver todo

Introducción a los procesos y productos cárnicos

Introducción
Objetivos
Diagrama
Evaluación inicial
Conocimientos generales del proceso de elaboración de productos cárnicos: clases y tipos de dichos productos
Proceso y formas de selección de carnes y grasas según producto cárnico a elaborar
Podcast
Recuerda
Tarjetas de estudio
Autoevaluación
Quiero saber más

Maquinarias y utensilios limpieza y mantenimiento

Introducción
Objetivos
Diagrama
Evaluación inicial
Troceadora
Picadoras: sus clases, accesorios y funciones. Picado grueso o fino

Tipologia de piezas y productos carnicos frescos

Introducción
Objetivos
Diagrama
Evaluación inicial
Ovino
Vacuno

Despiece. Técnicas e instrumentos de corte

Introducción
Objetivos
Diagrama
Evaluación inicial
Técnicas de deshuesado y de modelación
Tratamiento de carnes, grasas y piezas cárnicas (frescas, refrigeradas, congeladas), antes y después de su selección y modelado

Bases de conservación y refrigeración

Introducción
Objetivos
Diagrama
Evaluación inicial
Principios de refrigeración y congelación de alimentos
Refrigeración de alimentos

Manipulado e higiene en piezas cárnicas

Introducción
Objetivos
Diagrama
Evaluación inicial
Normativas sobre higiene y seguridad laboral en la industria cárnica
Normativa sobre seguridad: factores de riesgo: medidas de protección y prevención

Trazabilidad

Cada objetivo del programa tiene una dirección exacta en el temario.

Partimos del programa oficial de INAI001PO y construimos el contenido hasta cubrir cada punto, sin huecos. Con el curso va el informe de trazabilidad: no necesitas revisarlo línea a línea, te basta con saber que existe, que es tuyo y que cualquiera puede verificar, código a código, que la cobertura es del 100%.

Un ejemplo del informe que recibesMatriz de trazabilidad

Código	Texto oficial (SEPE)	Se desarrolla en
M1.CC1	Identificación de las directrices en la programación del proceso de enseñanza-aprendizaje	Qué es programar y por qué importa
M1.CC1.2	La formulación de objetivos de aprendizaje	Competencias y formulación de objetivos de aprendizaje
M1.CC2.1	Tipología de la metodología didáctica	Tipología de la metodología didáctica

Cada informe lleva un código de verificación único.Ver un informe de trazabilidad completo

El miedo a la inspección se cura con un índice, no con suerte.

Objetivo por objetivo, sin huecos Informe de trazabilidad incluido Listo para auditoría de FUNDAE y SEPE

Cómo funciona

Sí, funciona en el tuyo: es SCORM 1.2 estándar, compatible con Moodle, Canvas, Blackboard y cualquier LMS que lo soporte. Lo montas en tres pasos:

1
Compra la licencia
Precio público por licencia, pago directo. Sin formularios ni comercial.
2
Descarga el paquete SCORM
El paquete es tuyo: lo descargas y no dependes de nuestros servidores.
3
Súbelo a tu LMS
Estándar SCORM 1.2. Con el plugin gratuito de Moodle, el curso completo se monta en minutos.

Diseñado para que terminen

Cada recurso está pensado para mantener a tus estudiantes avanzando: del primer objetivo al cierre del curso.

Objetivos
Saben qué van a aprender al inicio de cada tema.
Diagramas
Conceptos clave visualizados antes de leer.
Podcasts
Otro formato para avanzar fuera del ordenador.
Autoevaluaciones
Saben dónde están en cada paso.
Tarjetas de estudio
Repasan en 5 minutos, sin releer el tema.
Recuerda
Cierre de cada tema con lo esencial.
Quiero saber más
Expansión opcional, sin alargar el curso.

Comprar licencias

Entrega inmediata

ZIP SCORM listo para tu LMS en cuanto confirmes la compra.

Qué incluye: el curso SCORM completo (teoría, evaluaciones, diagramas, podcasts y flashcards) para 1 alumno, válida 1 año.

1 licencia = 1 alumno · válida 1 año. Desde 1 licencia. Precios sin IVA. 100% bonificable FUNDAE. Licenciar el contenido no es subcontratar la impartición: tú mantienes la tutorización, el seguimiento y la evaluación en tu campus.

Pago seguro con Stripe · Factura con IVA.

Ficha técnica

Código SEPE: INAI001PO
Duración: 30h
Idioma: Español
Familia: Industrias Alimentarias
Módulos: 1
Formato: SCORM 1.2
Accesibilidad: WCAG 2.1
Edición: 2026

También en catalán, euskera y gallego, en 20 días. Pídelo →

Preguntas frecuentes

¿Qué incluye la licencia?

El contenido SCORM completo del curso: teoría estructurada por bloques, imágenes, evaluaciones, diagramas, podcasts, flashcards, contenido de expansión y objetivos. Tú decides qué componentes instalar. 1 licencia = 1 alumno, válida 1 año.

¿Incluye las guías didácticas y la tutorización?

No. La licencia es el contenido SCORM, que graba el progreso, las acciones y las evaluaciones de cada alumno. La guía didáctica, la tutorización y la evaluación final las aporta tu centro en tu campus, y por eso la formación sigue siendo tuya y bonificable.

¿Quién crea el contenido?

Nuestro equipo editorial, con más de 20 años en formación para el empleo, diseña y valida cada curso. Usamos IA para producirlo a escala y en cuatro idiomas, pero el proceso empieza y termina con personas.

¿El contenido está actualizado?

Sí. Todo nuestro catálogo es de edición 2026, alineado al programa formativo vigente del SEPE. No reaprovechamos material de años anteriores.

¿Es compatible con mi LMS?

Sí. Formato SCORM 1.2, compatible con Moodle, Canvas, Blackboard y cualquier LMS que soporte el estándar. Si usas Moodle, nuestro plugin gratuito monta el curso completo en minutos.

¿Cumple con FUNDAE y el SEPE?

Sí. Cumple los requisitos técnicos del SEPE para teleformación, con trazabilidad total de tiempos, progreso y evaluaciones, listo para inspección. Licenciar el contenido no es subcontratar la impartición: tú mantienes la tutorización y la evaluación en tu campus.

¿Qué es una licencia?

Una licencia equivale a un estudiante. Para impartir el curso a 20 alumnos necesitas 20 licencias. Cada licencia es válida durante un año.

¿Puedo ver el contenido antes de comprar?

Sí. Puedes abrir una demo de muestra en tu navegador, sin registro, para ver el formato y la calidad de nuestros cursos antes de comprar.

¿Puedo devolver un SCORM?

Al tratarse de contenido digital, no es posible la devolución una vez que has accedido al contenido. Por eso ofrecemos la demo: para que veas exactamente el formato antes de comprar.

¿Qué soporte ofrecéis?

Atención por email con respuesta en 24-48 horas laborables, para cualquier duda de instalación, compatibilidad o contenido.

¿Otra duda? Mira todas las preguntas frecuentes →

Contenido del programa

Al finalizar, el alumno será capaz de

¿Listo para impartirlo en tu centro?

Carnicería y despiece

Introducción a los procesos y productos cárnicos

Maquinarias y utensilios limpieza y mantenimiento

Tipologia de piezas y productos carnicos frescos

Despiece. Técnicas e instrumentos de corte

Bases de conservación y refrigeración

Manipulado e higiene en piezas cárnicas

Cada objetivo del programa tiene una dirección exacta en el temario.

Ve cómo es un curso por dentro

Cómo funciona

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