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Industrias Alimentarias

INAF023POElaboración de Masas, Cremas y Bases en Pastelería

Licencia el contenido SCORM de este curso e impártelo en tu propio LMS.

  • 40h
  • Presencial o Teleformación
  • Programa oficial SEPE
  • Trazabilidad 100% auditable
  • 100% bonificable FUNDAE
  • Estándar SCORM 1.2

INAF023PO · Elaboración de Masas, Cremas y Bases en Pastelería

20,00 €/ licencia · sin IVA

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Quiénes somos

Hawkings Learning House es la editorial digital del catálogo completo de Especialidades Formativas del SEPE, en castellano, catalán, euskera y gallego, con contenidos SCORM bonificables FUNDAE.

Compras una licencia de uso del contenido, no una matrícula de alumnos: la recibes en SCORM y la impartes en tu propio LMS. Precio público por licencia, compra directa, sin comercial.

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Contenido del programa

Elaborar los distintos tipos de masas, cremas y bases para la ejecución de los diversos productos de pastelería y repostería.

Sí, cubre el programa oficial del SEPE. 1 módulo · 6 secciones · 40h. Ver ficha oficial del SEPE (PDF) →

Elaboración de masas, cremas y bases en pastelería

6 secciones

¿Listo para impartirlo en tu centro?

Compra directa, sin comercial de por medio, y soporte por email en 24-48 h laborables.

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Elaboración de Masas, Cremas y Bases en Pastelería
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Técnicas de preelaboración de masas para la pastería y repostería

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Evaluación inicial
  • Dosificación de los ingredientes para la elaboración de masas y pastas
  • Tamizado, dosificación de ingredientes, mezclado, amasado, refinado, batido, emulsionado, laminado
  • Operaciones complementarias: tostado, pelado, triturado y refinado de frutos secos y el fundido y atemperado de coberturas
  • Podcast
  • Recuerda
  • Tarjetas de estudio
  • Autoevaluación
  • Quiero saber más

Piezas de masas, pastas y productos básicos para pastelería y repostería

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Evaluación inicial
  • Preparar porciones de las masas y pastas confeccionadas
  • El tiempo de reposo adecuado

Operaciones de acabado de la masas para la pastelería y repostería

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Evaluación inicial
  • Cocción, fritura y escaldado
  • Podcast

Elaboración de cremas

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Evaluación inicial
  • Crema de base: cremas con huevo, cremas batidas, cremas ligeras, cremas para rellenos salados, elaboración de cubiertas
  • Podcast

Las bases en la confitería

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Evaluación inicial
  • Preparados a base de azúcar y frutas
  • Pastas de confitería

Productos acabados

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Evaluación inicial
  • Acabados a base de petisú
  • Acabado de masa quebrada

Trazabilidad

Cada objetivo del programa tiene una dirección exacta en el temario.

Partimos del programa oficial de INAF023PO y construimos el contenido hasta cubrir cada punto, sin huecos. Con el curso va el informe de trazabilidad: no necesitas revisarlo línea a línea, te basta con saber que existe, que es tuyo y que cualquiera puede verificar, código a código, que la cobertura es del 100%.

Un ejemplo del informe que recibesMatriz de trazabilidad
CódigoTexto oficial (SEPE)Se desarrolla en
M1.CC1Identificación de las directrices en la programación del proceso de enseñanza-aprendizajeQué es programar y por qué importa
M1.CC1.2La formulación de objetivos de aprendizajeCompetencias y formulación de objetivos de aprendizaje
M1.CC2.1Tipología de la metodología didácticaTipología de la metodología didáctica
Cada informe lleva un código de verificación único.Ver un informe de trazabilidad completo

El miedo a la inspección se cura con un índice, no con suerte.

Objetivo por objetivo, sin huecos Informe de trazabilidad incluido Listo para auditoría de FUNDAE y SEPE

Ve cómo es un curso por dentro

Abre una demo en tu navegador, sin registro: así se ve por dentro cualquiera de nuestros cursos, con el mismo formato y la misma calidad que recibirás en este.

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Cómo funciona

Sí, funciona en el tuyo: es SCORM 1.2 estándar, compatible con Moodle, Canvas, Blackboard y cualquier LMS que lo soporte. Lo montas en tres pasos:

  1. 1

    Compra la licencia

    Precio público por licencia, pago directo. Sin formularios ni comercial.

  2. 2

    Descarga el paquete SCORM

    El paquete es tuyo: lo descargas y no dependes de nuestros servidores.

  3. 3

    Súbelo a tu LMS

    Estándar SCORM 1.2. Con el plugin gratuito de Moodle, el curso completo se monta en minutos.

Bonificación FUNDAE

100% bonificable, y la bonificación es íntegramente tuya: licenciar el contenido no es subcontratar la impartición: tú tutorizas y evalúas en tu campus. El SCORM registra el progreso, las acciones y las evaluaciones de cada alumno: el histórico que justifica la bonificación ante FUNDAE.

Ocupados 2024-2027, 2ª Fase

ESTATAL_2024_27_F2

Industria

Importe subvencionable y modalidades

Lo que tú cobras por estudiante al impartir esta acción bonificada. No es el precio del SCORM.

Presencial

Duración

40h

Importe subvencionable por estudiante

424€

Módulo económico: 10.60€/hora

Teleformación

Duración

40h

Importe subvencionable por estudiante

222€

Módulo económico: 5.56€/hora

Para qué sectores sirve

Puedes impartir y bonificar esta formación a profesionales de estos sectores:

Gran distribución
Convenios: Grandes almacenes
Industrias alimentarias
Convenios: Industrias de alimentación y bebidas

Diseñado para que terminen

Cada recurso está pensado para mantener a tus estudiantes avanzando: del primer objetivo al cierre del curso.

  • Objetivos

    Saben qué van a aprender al inicio de cada tema.

  • Diagramas

    Conceptos clave visualizados antes de leer.

  • Podcasts

    Otro formato para avanzar fuera del ordenador.

  • Autoevaluaciones

    Saben dónde están en cada paso.

  • Tarjetas de estudio

    Repasan en 5 minutos, sin releer el tema.

  • Recuerda

    Cierre de cada tema con lo esencial.

  • Quiero saber más

    Expansión opcional, sin alargar el curso.

Comprar licencias

Entrega inmediata

ZIP SCORM listo para tu LMS en cuanto confirmes la compra.

Qué incluye: el curso SCORM completo (teoría, evaluaciones, diagramas, podcasts y flashcards) para 1 alumno, válida 1 año.

1 licencia = 1 alumno · válida 1 año. Desde 1 licencia. Precios sin IVA. 100% bonificable FUNDAE. Licenciar el contenido no es subcontratar la impartición: tú mantienes la tutorización, el seguimiento y la evaluación en tu campus.

Pago seguro con Stripe · Factura con IVA.

Ficha técnica

Código SEPE
INAF023PO
Duración
40h
Modalidad
Presencial o Teleformación
Nivel
Nivel 2 (Medio)
Idioma
Español
Familia
Industrias Alimentarias
Módulos
1
Formato
SCORM 1.2
Accesibilidad
WCAG 2.1
Edición
2026

También en catalán, euskera y gallego, en 20 días. Pídelo →

Preguntas frecuentes

¿Qué incluye la licencia?

El contenido SCORM completo del curso: teoría estructurada por bloques, imágenes, evaluaciones, diagramas, podcasts, flashcards, contenido de expansión y objetivos. Tú decides qué componentes instalar. 1 licencia = 1 alumno, válida 1 año.

¿Incluye las guías didácticas y la tutorización?

No. La licencia es el contenido SCORM, que graba el progreso, las acciones y las evaluaciones de cada alumno. La guía didáctica, la tutorización y la evaluación final las aporta tu centro en tu campus, y por eso la formación sigue siendo tuya y bonificable.

¿Quién crea el contenido?

Nuestro equipo editorial, con más de 20 años en formación para el empleo, diseña y valida cada curso. Usamos IA para producirlo a escala y en cuatro idiomas, pero el proceso empieza y termina con personas.

¿El contenido está actualizado?

Sí. Todo nuestro catálogo es de edición 2026, alineado al programa formativo vigente del SEPE. No reaprovechamos material de años anteriores.

¿Es compatible con mi LMS?

Sí. Formato SCORM 1.2, compatible con Moodle, Canvas, Blackboard y cualquier LMS que soporte el estándar. Si usas Moodle, nuestro plugin gratuito monta el curso completo en minutos.

¿Cumple con FUNDAE y el SEPE?

Sí. Cumple los requisitos técnicos del SEPE para teleformación, con trazabilidad total de tiempos, progreso y evaluaciones, listo para inspección. Licenciar el contenido no es subcontratar la impartición: tú mantienes la tutorización y la evaluación en tu campus.

¿Qué es una licencia?

Una licencia equivale a un estudiante. Para impartir el curso a 20 alumnos necesitas 20 licencias. Cada licencia es válida durante un año.

¿Puedo ver el contenido antes de comprar?

Sí. Puedes abrir una demo de muestra en tu navegador, sin registro, para ver el formato y la calidad de nuestros cursos antes de comprar.

¿Puedo devolver un SCORM?

Al tratarse de contenido digital, no es posible la devolución una vez que has accedido al contenido. Por eso ofrecemos la demo: para que veas exactamente el formato antes de comprar.

¿Qué soporte ofrecéis?

Atención por email con respuesta en 24-48 horas laborables, para cualquier duda de instalación, compatibilidad o contenido.

¿Otra duda? Mira todas las preguntas frecuentes →

Cómo respondes ante una inspección.
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    • Escríbenos y te respondemos en 24-48 h laborables
    Operaciones previas al horneado
  • La forma y pesp del producto
  • Enfriar los productos de pastelería-repostería resultados de la cocción
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