IMAR08Aplicaciones frigoríficas en los procesos de producción y conservación de productos alimentarios
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Contenido del programa
Conocer los tratamientos frigoríficos que intervienen en los procesos básicos de conservación de productos alimentarios, las distintas plantas e instalaciones frigoríficas específicas que intervienen en el almacenamiento y conservación frigorífica de productos perecederos, así como la legislación internacional y española que regula la conservación por frío de los productos alimentarios y las recomendaciones establecidas por las principales organizaciones empresariales del ramo.
Al finalizar, el alumno será capaz de
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