Código oficial: HOTR46Familia: Hostelería y turismo
Especialidad Formativa

Cocina de temporada

Adquirir los conocimientos, destrezas y habilidades necesarios para elaborar las principales recetas, de la cocina de temporada.

Convocatoria

Financiación y modalidades

Convocatoria

Ocupados 2024-2027, 2ª Fase

ESTATAL_2024_27_F2

Prioritario SEPE

Dirigido a profesionales de

HOSTELERÍA Y TURISMO

Convenios:

  • Hostelería

Opciones de impartición

Presencial

Duración

30h

Coste/hora

10.53€

Ingreso por alumno: 316€

Teleformación

Duración

Temario

Contenido del programa

  • Conocimiento y aplicación de las normas de higiene y manipulado específicas por crisis sanitaria(1.2h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • Conocimiento y aplicación de las normas de higiene y manipulado específicas por crisis sanitaria

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más
  • Identificación de los principales productos de temporada(1.2h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • Identificación de los principales productos de temporada

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más
  • Descripción y elaboración de los entrantes de temporada(2.4h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • Propiedades de los diferentes ingredientes en la elaboración de entrantes
    • Realizar las recetas principales en la elaboración de entrantes
    • Definir las pautas para un correcto cocinado

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más
  • Descripción y elaboración de los primeros platos de temporada(2.4h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • Propiedades de los diferentes ingredientes en la elaboración de los primeros platos
    • Realizar las recetas principales en la elaboración de primeros platos
    • Definir las pautas para un correcto cocinado

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más
  • Descripción y elaboración de los platos principales de temporada(2.4h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • Propiedades de los diferentes ingredientes en la elaboración de los platos principales
    • Realizar las recetas principales en la elaboración de los platos principales
    • Definir las pautas para un correcto cocinado

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más
  • Descripción y elaboración de postres ligeros de temporada(2.4h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • Propiedades de los diferentes postres ligeros
    • Realizar y elaborar las principales recetas de los postres ligeros
    • Definir las pautas para un correcto cocinado

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más

Actividades del módulo

  • Aplicaciones prácticas
  • Glosario
  • Bibliografía
  • Legislación de referencia
  • Actividades prácticas
  • Examen