Código oficial: HOTR43Familia: Hostelería y turismo
Especialidad Formativa
Comunicación al cliente de la información sobre alérgenos
Capacitar al profesional que está en contacto directo con el cliente para informar y comunicar acerca de la presencia de alérgenos en las comidas y bebidas que se sirven en el establecimiento.
Financiación y modalidades
Convocatoria
Ocupados 2024-2027, 2ª Fase
ESTATAL_2024_27_F2
Dirigido a profesionales de
HOSTELERÍA Y TURISMO
Convenios:
- Hostelería
Opciones de impartición
Modalidad: Presencial
100% presencial
Presencial
Duración
6h
Coste/hora
10.53€
Ingreso por alumno: 63€
Contenido del programa
- Adquisición de conocimientos de la legislación aplicable(0.8h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Alérgenos de obligada declaración
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Comunicación de la presencia en los alimentos de sustancias o productos que causen alergias e intolerancias. Información que debemos facilitar al consumidor(0.8h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Comunicación de la presencia en los alimentos de sustancias o productos que causen alergias e intolerancias. Información que debemos facilitar al consumidor
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Identificación y análisis de la contaminación cruzada y su riesgo(0.4h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Identificación y análisis de la contaminación cruzada y su riesgo
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Identificación y análisis de trazas de alérgenos, así como calibración del riesgo de su posible presencia(0.4h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Identificación y análisis de trazas de alérgenos, así como calibración del riesgo de su posible presencia
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen