HOTR05Técnicas culinarias. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: salsas, fondos, farsas, guarniciones
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Contenido del programa
Elaborar, presentar y supervisar preparaciones básicas de múltiples aplicaciones según la oferta gastronómica respetando los pasos de elaboración, cantidades, peso, cocción y conservación.
Al finalizar, el alumno será capaz de
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