HOTR02·Especialidad Formativa

HOTR02 Alimentos de Aragón y su calidad diferenciada

Identificar y distinguir las figuras de calidad diferenciada con protección europea, las de ámbito estatal, y más concretamente las reconocidas en Aragón, así como las diversas marcas que se pueden encontrar en el mercado.

Compatibilidad
SCORM 1.2. Compatible con Moodle, Canvas, Blackboard, TalentLMS y otros
Trazabilidad para FUNDAE
Registros completos de actividad y evaluación, listos para auditoría
Idiomas
Castellano, catalán, euskera y gallego
Última revisión
2026

Para quién es

Esta acción formativa está dirigida a profesionales de los siguientes sectores:

Hostelería y turismo
Convenios: Hostelería

Contenido del programa

Marcas y figuras de calidad diferenciada en la Unión Europea y en España

4 secciones

Ver todo

Identificación de las figuras de calidad diferenciada en el marco europeo

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Evaluación inicial
  • 1. Calidad diferenciada
  • 2. Tipos de figuras y logotipos
  • 2.1. Figuras vinculadas a un origen geográfico o tradición
  • 2.2. Términos de calidad facultativos
  • 2.3. Agricultura ecológica
  • 3. Enlaces de interés
  • 4. Bases de datos UE
  • 5. Mapa de situación en la UE
  • Podcast
  • Recuerda
  • Tarjetas de estudio
  • Autoevaluación
  • Quiero saber más

Identificación de las figuras de calidad diferenciada en España

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Evaluación inicial
  • 1. Listado DOP/IGP de productos agroalimentarios
  • 2. Listado DOP/IGP de vinos
  • 3. Listado IG de bebidas espirituosas
  • 4. Listado IG de productos vitivinícolas aromatizados
  • 5. Listado productos agroalimentarios españoles con mención ETG
  • 6. Listado de términos tradicionales españoles
  • 7. Datos estadísticos de producción y exportación
  • 8. Mapa de situación
  • Podcast
  • Recuerda
  • Tarjetas de estudio
  • Autoevaluación
  • Quiero saber más

Distinción de tipos de marcas

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Evaluación inicial
  • 1. Concepto de marca
  • 2. Marcas de calidad diferenciada vs calidad estándar
  • 3. Tipos de marcas
  • 4. Marcas colectivas y de garantía
  • Podcast
  • Recuerda
  • Tarjetas de estudio
  • Autoevaluación
  • Quiero saber más

Etiquetado de productos alimentarios

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Evaluación inicial
  • 1. Normativa aplicable
  • 2. Revisión del etiquetado en alimentos
  • Podcast
  • Recuerda
  • Tarjetas de estudio
  • Autoevaluación
  • Quiero saber más

Potencial del sector agroalimentario y figuras de calidad diferenciada en Aragón

5 secciones

Ver todo

Identificación de los alimentos de Aragón

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Evaluación inicial
  • 1. Diversidad de alimentos existentes en Aragón
  • 2. Incidencia en el patrimonio cultural
  • Podcast
  • Recuerda
  • Tarjetas de estudio
  • Autoevaluación
  • Quiero saber más

Conocimiento de las cifras clave de los sectores primario e industrial de Aragón, a nivel regional, nacional e internacional

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Evaluación inicial
  • 1. Cifras clave - Sector primario en Aragón
  • 2. Cifras clave - Sector industrial en Aragón
  • 3. Cifras clave - Sector primario e industrial de Aragón en España
  • 4. Cifras clave - Sector primario e industrial de Aragón en el ámbito internacional
  • Podcast
  • Recuerda
  • Tarjetas de estudio
  • Autoevaluación
  • Quiero saber más

Conocimiento sobre el liderazgo productivo y exportador de los alimentos de Aragón

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Evaluación inicial
  • 1. Comercio exterior de la industria agroalimentaria de Aragón
  • 2. Planes estratégicos para promocionar los alimentos de Aragón: Plan estratégico “Comparte el Secreto” y Campaña nacional Aragón Alimentos Nobles
  • 3. Datos sobre ayudas a la agroindustria
  • Podcast
  • Recuerda
  • Tarjetas de estudio
  • Autoevaluación
  • Quiero saber más

Identificación y distinción de las diferentes figuras de calidad diferenciada en Aragón

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Evaluación inicial
  • 1. Ley de calidad alimentaria en Aragón
  • 2. Figuras de calidad existentes en Aragón
  • 2.1. Denominaciones de origen protegidas
  • 2.1.1. Alimentarias
  • 2.1.1.1. Jamón de Teruel / Paleta de Teruel DOP
  • 2.1.1.2. Aceite del Bajo Aragón DOP
  • 2.1.1.3. Aceite Sierra del Moncayo DOP
  • 2.1.1.4. Cebolla Fuentes de Ebro DOP
  • 2.1.1.5. Melocotón de Calanda DOP
  • 2.1.2. Vínicas
  • 2.1.2.1. Calatayud
  • 2.1.2.2. Cariñena
  • 2.1.2.3. Campo de Borja
  • 2.1.2.4. Somontano
  • 2.1.2.5. Aylés
  • 2.1.2.6. Cava (Supraautonómica)
  • 2.1.3. Vínicas (Vinos de la Tierra)
  • 2.1.3.1. Bajo Aragón
  • 2.1.3.2. Ribera del Gállego – Cinco Villas
  • 2.1.3.3. Ribera del Jiloca
  • 2.1.3.4. Valdejalón
  • 2.1.3.5. Valle del Cinca
  • 2.1.3.6. Ribera del Queiles (Supraautonómica)
  • 2.2. Especialidades tradicionales garantizadas
  • 2.3. Artesanía alimentaria
  • 2.3.1. Regulación
  • 2.3.2. Logotipo
  • 2.3.3. Normativa aplicable
  • 2.4. Producción ecológica
  • 2.4.1. Regulación
  • 2.4.2. Logotipo
  • 2.4.3. Normativa aplicable
  • 2.5. Producción integrada
  • 2.5.1. Regulación
  • 2.5.2. Logotipo
  • 2.5.3. Normativa aplicable
  • 2.6. Marca de garantía «C’alial» del Gobierno de Aragón
  • 2.6.1. Regulación
  • 2.6.2. Logotipo
  • 2.6.3. Productos amparados por la marca
  • 2.6.4. Normativa aplicable
  • Podcast
  • Recuerda
  • Tarjetas de estudio
  • Autoevaluación
  • Quiero saber más

Utilización de plataformas web oficiales y fuentes de información sobre alimentos de Aragón y su calidad diferenciada

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Evaluación inicial
  • 1. Web de Gobierno de Aragón
  • 2. Web del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
  • 3. Webs de Consejos Reguladores
  • 4. Otras fuentes donde obtener información oficial al respecto
  • Podcast
  • Recuerda
  • Tarjetas de estudio
  • Autoevaluación
  • Quiero saber más

Alimentos de Aragón en cocina y restauración

3 secciones

Ver todo

Uso de fuentes de información relacionadas con alimentos de Aragón

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Evaluación inicial
  • 1. Páginas web de gastronomía
  • 2. Páginas web con recetarios
  • 3. Página de venta online “Comparte Aragón”
  • 4. Sala virtual y exposición permanente de Alimentos de Aragón
  • Podcast
  • Recuerda
  • Tarjetas de estudio
  • Autoevaluación
  • Quiero saber más

Creación de menús de éxito

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Evaluación inicial
  • 1. Normas básicas de elaboración de menús
  • 2. Técnicas de maridaje y armonía
  • Podcast
  • Recuerda
  • Tarjetas de estudio
  • Autoevaluación
  • Quiero saber más

Identificación de eventos destinados a la puesta en valor y difusión de los alimentos de Aragón entre el turismo nacional y extranjero

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Evaluación inicial
  • 1. Campañas
  • 2. Ferias
  • 3. Semanas gastronómicas
  • 4. Otros eventos
  • Podcast
  • Recuerda
  • Tarjetas de estudio
  • Autoevaluación
  • Quiero saber más

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  • Objetivos

    Saben qué van a aprender al inicio de cada tema. Sin avanzar a ciegas.

  • Diagramas

    Conceptos clave visualizados antes de leer. Menos esfuerzo, mejor retención.

  • Podcasts

    Otro formato para avanzar fuera del ordenador: en el coche, andando, entre tareas.

  • Autoevaluaciones

    Saben dónde están en cada paso. Sin sorpresas al final del curso.

  • Tarjetas de estudio

    Repasan en 5 minutos. No tienen que releer todo el tema antes de avanzar.

  • Recuerda

    Cierre de cada tema con lo esencial. Pasan al siguiente con todo claro.

  • Quiero saber más

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