Hawkings Learning House es la editorial digital del catálogo completo de Especialidades Formativas del SEPE, en castellano, catalán, euskera y gallego, con contenidos SCORM bonificables FUNDAE.
Compras una licencia de uso del contenido, no una matrícula de alumnos: la recibes en SCORM y la impartes en tu propio LMS. Precio público por licencia, compra directa, sin comercial.
Formamos parte de Educa Edtech Group, el grupo de Euroinnova e INESEM, con más de 20 años y 2 millones de alumnos en educación online. Sobre nosotros →
Contenido del programa
Aplicar las técnicas culinarias en la elaboración y presentación a base de platos de pastas, arroces, legumbres y hortalizas, así como la regeneración de los mismos.
Al finalizar, el alumno será capaz de
¿Listo para impartirlo en tu centro?
Compra directa, sin comercial de por medio, y soporte por email en 24-48 h laborables.
Conceptos iniciales sobre maquinaria, herramientas y preparaciones básicas
2 secciones
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Aproximación a la maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados
Introducción
Objetivos
Diagrama
Evaluación inicial
Descripción de las características de la maquinaria utilizada
Definición de batería de cocina
Identificación del utillaje y herramientas de cocina
Podcast
Recuerda
Tarjetas de estudio
Autoevaluación
Quiero saber más
Reconocimiento de fondos, bases y preparaciones básicas de múltiples aplicaciones
Introducción
Objetivos
Diagrama
Evaluación inicial
Explicación de la composición y elaboración de los fondos elaborados con hortalizas
Identificación de otras preparaciones básicas elaboradas con fondos de hortalizas y su utilización
Contacto inicial con las diferentes materias primas
3 secciones
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Identificación de las hortalizas y legumbres secas
Introducción
Objetivos
Diagrama
Evaluación inicial
Técnicas de cocinado y presentación
6 secciones
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Utilización de técnicas de cocinado de hortalizas
Introducción
Objetivos
Diagrama
Evaluación inicial
Trazabilidad
Cada objetivo del programa tiene una dirección exacta en el temario.
Partimos del programa oficial de HOTR0059 y construimos el contenido hasta cubrir cada punto, sin huecos. Con el curso va el informe de trazabilidad: no necesitas revisarlo línea a línea, te basta con saber que existe, que es tuyo y que cualquiera puede verificar, código a código, que la cobertura es del 100%.
Un ejemplo del informe que recibesMatriz de trazabilidad
Código
Texto oficial (SEPE)
Se desarrolla en
M1.CC1
Identificación de las directrices en la programación del proceso de enseñanza-aprendizaje
Qué es programar y por qué importa
M1.CC1.2
La formulación de objetivos de aprendizaje
Competencias y formulación de objetivos de aprendizaje
El miedo a la inspección se cura con un índice, no con suerte.
Objetivo por objetivo, sin huecos Informe de trazabilidad incluido Listo para auditoría de FUNDAE y SEPE
Ve cómo es un curso por dentro
Abre una demo en tu navegador, sin registro: así se ve por dentro cualquiera de nuestros cursos, con el mismo formato y la misma calidad que recibirás en este.
Sí, funciona en el tuyo: es SCORM 1.2 estándar, compatible con Moodle, Canvas, Blackboard y cualquier LMS que lo soporte. Lo montas en tres pasos:
1
Compra la licencia
Precio público por licencia, pago directo. Sin formularios ni comercial.
2
Descarga el paquete SCORM
El paquete es tuyo: lo descargas y no dependes de nuestros servidores.
3
Súbelo a tu LMS
Estándar SCORM 1.2. Con el plugin gratuito de Moodle, el curso completo se monta en minutos.
Bonificación FUNDAE
100% bonificable, y la bonificación es íntegramente tuya: licenciar el contenido no es subcontratar la impartición: tú tutorizas y evalúas en tu campus. El SCORM registra el progreso, las acciones y las evaluaciones de cada alumno: el histórico que justifica la bonificación ante FUNDAE.
Ocupados 2024-2027, 2ª Fase
ESTATAL_2024_27_F2
Importe subvencionable y modalidades
Lo que tú cobras por estudiante al impartir esta acción bonificada. No es el precio del SCORM.
Presencial
Duración
100h
Importe subvencionable por estudiante
1053€
Módulo económico: 10.53€/hora
Teleformación
Duración
100h
Importe subvencionable por estudiante
556€
Módulo económico: 5.56€/hora
Para qué sectores sirve
Puedes impartir y bonificar esta formación a profesionales de estos sectores:
Hostelería y turismo
Convenios: Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio
Salidas profesionales
Ocupaciones y puestos de trabajo relacionados con esta especialidad, según el programa oficial del SEPE.
Camareros y cocineros propietarios
Diseñado para que terminen
Cada recurso está pensado para mantener a tus estudiantes avanzando: del primer objetivo al cierre del curso.
Objetivos
Saben qué van a aprender al inicio de cada tema.
Diagramas
Conceptos clave visualizados antes de leer.
Podcasts
Otro formato para avanzar fuera del ordenador.
Autoevaluaciones
Saben dónde están en cada paso.
Tarjetas de estudio
Repasan en 5 minutos, sin releer el tema.
Recuerda
Cierre de cada tema con lo esencial.
Quiero saber más
Expansión opcional, sin alargar el curso.
Comprar licencias
Entrega inmediata
ZIP SCORM listo para tu LMS en cuanto confirmes la compra.
Qué incluye: el curso SCORM completo (teoría, evaluaciones, diagramas, podcasts y flashcards) para 1 alumno, válida 1 año.
1 licencia = 1 alumno · válida 1 año. Desde 1 licencia. Precios sin IVA. 100% bonificable FUNDAE. Licenciar el contenido no es subcontratar la impartición: tú mantienes la tutorización, el seguimiento y la evaluación en tu campus.
Pago seguro con Stripe · Factura con IVA.
Ficha técnica
Código SEPE
HOTR0059
Duración
100h
Modalidad
Presencial o Teleformación
Nivel
Nivel 1 (Básico)
Idioma
Español
Familia
Hostelería y turismo
Módulos
3
Formato
SCORM 1.2
Accesibilidad
WCAG 2.1
Edición
2026
También en catalán, euskera y gallego, en 20 días. Pídelo →
Preguntas frecuentes
¿Qué incluye la licencia?
El contenido SCORM completo del curso: teoría estructurada por bloques, imágenes, evaluaciones, diagramas, podcasts, flashcards, contenido de expansión y objetivos. Tú decides qué componentes instalar. 1 licencia = 1 alumno, válida 1 año.
¿Incluye las guías didácticas y la tutorización?
No. La licencia es el contenido SCORM, que graba el progreso, las acciones y las evaluaciones de cada alumno. La guía didáctica, la tutorización y la evaluación final las aporta tu centro en tu campus, y por eso la formación sigue siendo tuya y bonificable.
¿Quién crea el contenido?
Nuestro equipo editorial, con más de 20 años en formación para el empleo, diseña y valida cada curso. Usamos IA para producirlo a escala y en cuatro idiomas, pero el proceso empieza y termina con personas.
¿El contenido está actualizado?
Sí. Todo nuestro catálogo es de edición 2026, alineado al programa formativo vigente del SEPE. No reaprovechamos material de años anteriores.
¿Es compatible con mi LMS?
Sí. Formato SCORM 1.2, compatible con Moodle, Canvas, Blackboard y cualquier LMS que soporte el estándar. Si usas Moodle, nuestro plugin gratuito monta el curso completo en minutos.
¿Cumple con FUNDAE y el SEPE?
Sí. Cumple los requisitos técnicos del SEPE para teleformación, con trazabilidad total de tiempos, progreso y evaluaciones, listo para inspección. Licenciar el contenido no es subcontratar la impartición: tú mantienes la tutorización y la evaluación en tu campus.
¿Qué es una licencia?
Una licencia equivale a un estudiante. Para impartir el curso a 20 alumnos necesitas 20 licencias. Cada licencia es válida durante un año.
¿Puedo ver el contenido antes de comprar?
Sí. Puedes abrir una demo de muestra en tu navegador, sin registro, para ver el formato y la calidad de nuestros cursos antes de comprar.
¿Puedo devolver un SCORM?
Al tratarse de contenido digital, no es posible la devolución una vez que has accedido al contenido. Por eso ofrecemos la demo: para que veas exactamente el formato antes de comprar.
¿Qué soporte ofrecéis?
Atención por email con respuesta en 24-48 horas laborables, para cualquier duda de instalación, compatibilidad o contenido.
HOTR0059 Cocina de la pasta, arroces, legumbre y hortalizas | SCORM FUNDAE | Hawkings Learning House
Utilización de fondos y bases industriales elaboradas con hortalizas
Elaboración del sofrito y sus distintas formas de preparación según su posterior utilización
Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de fondos, salsas, mantequillas compuestas y otras preparaciones básicas
Podcast
Recuerda
Tarjetas de estudio
Autoevaluación
Quiero saber más
Definición y clasificación de hortalizas
Definición y clasificación de leguminosas
Podcast
Recuerda
Tarjetas de estudio
Autoevaluación
Quiero saber más
Conocimiento acerca de pastas y arroces
Introducción
Objetivos
Diagrama
Evaluación inicial
Definición de pastas y tipologías
Definición de arroz y clasificación en función del tamaño
Podcast
Recuerda
Tarjetas de estudio
Autoevaluación
Quiero saber más
Conocimiento acerca de los huevos
Introducción
Objetivos
Diagrama
Evaluación inicial
Definición
Identificación de huevos de otras aves utilizados en alimentación
Podcast
Recuerda
Tarjetas de estudio
Autoevaluación
Quiero saber más
Asado al horno, a la parrilla y a la plancha
Realización de frituras en aceite
Elaboración de salteados en aceite y en mantequilla
Realización de hervidos y cocidos al vapor hortalizas
Uso de la técnica de braseado de hortalizas
Realización de cocinado al microondas
Aplicación de las distintas técnicas de cocinado a cada una de las variedades de hortalizas
Podcast
Recuerda
Tarjetas de estudio
Autoevaluación
Quiero saber más
Utilización de técnicas de cocinado de legumbres secas
Introducción
Objetivos
Diagrama
Evaluación inicial
Explicación de operaciones previas a la cocción
Concienciación de la importancia del agua en la cocción de las legumbres
Identificación de otros factores a tener en cuenta, según la variedad de legumbre
Distinción de las ventajas e inconvenientes de la olla a presión
Podcast
Recuerda
Tarjetas de estudio
Autoevaluación
Quiero saber más
Utilización de técnicas de cocinado de pastas y arroces
Introducción
Objetivos
Diagrama
Evaluación inicial
Realización de cocción de pasta: punto de cocción y duración en función del tipo y formato
Realización de cocción de arroz: procedimientos y métodos de cocción según el tipo
Podcast
Recuerda
Tarjetas de estudio
Autoevaluación
Quiero saber más
Elaboración de platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
Introducción
Objetivos
Diagrama
Evaluación inicial
Elaboración de platos y guarniciones frías y calientes que se elaboran con hortalizas
Realización de platos elementales de legumbres secas: potajes, cremas y sopas de legumbres
Elaboración de platos elementales de pasta y de arroz más divulgados. Adecuación de pastas y salsas
Realización de platos elementales con huevos
Preparación de platos fríos y ensaladas elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroz y huevos
Podcast
Recuerda
Tarjetas de estudio
Autoevaluación
Quiero saber más
Presentación y decoración de platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
Introducción
Objetivos
Diagrama
Evaluación inicial
Identificación de factores a tener en cuenta en la presentación y decoración de platos de hortalizas, legumbres, pasta y arroces. Montaje en fuente y en plato, y otros recipientes
Utilización de adornos y acompañamientos más representativos en estos platos
Podcast
Recuerda
Tarjetas de estudio
Autoevaluación
Quiero saber más
Regeneración de platos preparados con hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
Introducción
Objetivos
Diagrama
Evaluación inicial
Regeneración: definición
Descripción de clases de técnicas y procesos
Identificación de equipos asociados
Explicación de fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados
Realización de operaciones necesarias para la regeneración
Explicación del sistema cook-chill y su fundamento
Descripción de platos preparados: definición y distintas clases
