HOTR0058Restauración organizada: análisis de resultados financieros y propuestas de mejoras
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- 35h
- P/M
- Programa oficial SEPE
- Trazabilidad 100% auditable
- 100% bonificable FUNDAE
- Estándar SCORM 1.2
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Contenido del programa
Adquirir los conocimientos de las técnicas destinadas a analizar los resultados económicos y financieros concretos de estos establecimientos, supervisando la correcta aplicación y cumplimiento de las reglas de gestión de caja por parte del personal.
Sí, cubre el programa oficial del SEPE. 35h. Ver ficha oficial del SEPE (PDF) →
- Gestión de caja en la restauración organizada(3.2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Comprensión de las funciones principales de la TPV
- Gestión de la apertura de caja y operaciones principales vinculadas con los servicios de sala y camareros en la apertura
- Gestión del cierre de caja: arqueo de caja e informe por medios de pago y de facturación global
- Identificación de los problemas que pueden surgir. Causas y formas de abordarlos
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Realización de inventarios en la restauración organizada(3.6h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Comprensión de los documentos de control de aprovisionamientos
- Gestión de registros de almacenamiento
- Gestión del control de stocks
- Inspección del almacenamiento
- Identificación de las causas de pérdidas
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Planificación de las previsiones financieras(7.2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Aplicación de los tipos de previsiones: previsiones en volumen y previsiones en valor
- Organización de la temporalidad de las previsiones: diarias, semanales, por rangos horarios
- Interpretación de las previsiones: necesidad de aprovisionamiento, refuerzo de plantillas, organización de recursos
- Gestión del cálculo de los resultados: ingresos menos costes y aplicaciones
- Interpretación de la rentabilidad de los resultados
- Comparación previsiones frente a resultados
- Interpretación de los resultados y aplicación a acciones de mejora
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen
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