HOTR0057 Servicios básicos de sala en restauración
Realizar el servicio básico de sala prestado al cliente en un establecimiento de hostelería.
- Compatibilidad
- SCORM 1.2. Compatible con Moodle, Canvas, Blackboard, TalentLMS y otros
- Trazabilidad para FUNDAE
- Registros completos de actividad y evaluación, listos para auditoría
- Idiomas
- Castellano, catalán, euskera y gallego
- Última revisión
- 2026
Para quién es
Esta acción formativa está dirigida a profesionales de los siguientes sectores:
- Hostelería y turismo
- Convenios: Hostelería
- Servicios a las empresas
- Convenios: Empresas de trabajo temporal
Contenido del programa
- Integración de las consideraciones generales en el restaurante(2.7h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Interiorización deontología de la profesión
- Comprensión de las normas de conducta, tratamiento hacia el cliente, los compañeros y la empresa
- Identificación del restaurante - comedor y sus dependencias
- Formación de la brigada
- Preparación de los uniformes en el servicio
- Relación del comedor con otros departamentos
- Organización del mobiliario principal y el auxiliar
- Preparación del material de trabajo
- Organización de La mise en place
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Organización y supervisión(1.6h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Realización de las reservas de mesas
- Planificación de la preparación del restaurante
- Organización de la distribución de mesas
- Organización y coordinación del montaje y decoración de mesas
- Organización del diseño de lista de servicios
- Planificación del programa
- Identificación del cálculo del número del personal necesario
- Disposición de la decoración
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Gestión del trato con el cliente(2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Recepción y acomodo del cliente
- Presentación de la carta y orientación al cliente
- Elaboración de la comanda
- Gestión de la despedida del servicio
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Clasificación de los servicios(4h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Clasificación de los servicios
- Realización del trinchado y despinado
- Realización del desbarase de mesas
- Aplicación de las normas generales de servicio
- Realización del doblaje de mesas
- Realización del buffet de servicio
- Gestión de los servicios a la vista del cliente
- Elaboración de los postres
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Realización del servicio de vinos(1h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Elaboración del vino: vinos españoles y vinos de otros países
- Presentación de la carta: explicar las características principales de los vinos, orientar al cliente en su elección y sugerencia de vinos
- Realización del servicio de vinos
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Preparación de bebidas no alcohólicas(1.1h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Comprensión del café y sus clases
- Elaboración y servicio del café
- Identificación del té, variedades y procedencia. Elaboraciones y servicios del té
- Preparación de otras infusiones. Cacaos, zumos y refrescos
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Preparación de bebidas alcohólicas(1.2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Identificación de clases, variedades y características
- Elaboración de diferentes bebidas alcohólicas
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Realización de servicios especiales(1h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Preparación y servicio de mesas de buffets
- Preparación y servicio de desayunos
- Realización del servicio de habitaciones
- Preparación y servicio para banquetes
- Preparación y servicio de reuniones
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Estructuración de las Operaciones posteriores al servicio(1.4h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Gestión de la recogida del servicio
- Organización del arreglo del comedor después del servicio
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen
Diseñado para que terminen
Los cursos buenos son los que se terminan. Cada recurso está pensado para mantener a tus estudiantes avanzando: desde el primer objetivo hasta el cierre del curso.
Objetivos
Saben qué van a aprender al inicio de cada tema. Sin avanzar a ciegas.
Diagramas
Conceptos clave visualizados antes de leer. Menos esfuerzo, mejor retención.
Podcasts
Otro formato para avanzar fuera del ordenador: en el coche, andando, entre tareas.
Autoevaluaciones
Saben dónde están en cada paso. Sin sorpresas al final del curso.
Tarjetas de estudio
Repasan en 5 minutos. No tienen que releer todo el tema antes de avanzar.
Recuerda
Cierre de cada tema con lo esencial. Pasan al siguiente con todo claro.
Quiero saber más
Opcional, para curiosos. No alarga el curso de quien solo quiere terminar.
Demo abierta
Pruébalo tú mismo. Un curso completo, sin formularios.
SEAD025PO Básico de Gestión de Prevención de Riesgos Laborales · 50h · 4 idiomas
Bonificación FUNDAE
Ocupados 2024-2027, 2ª Fase
ESTATAL_2024_27_F2
Importe subvencionable y modalidades
Lo que tú cobras por estudiante al impartir esta acción bonificada. No es el precio del SCORM.
Duración
40h
Importe subvencionable por estudiante
421€
Módulo económico: 10.53€/hora
Duración