HOTR0052Elaboraciones básicas de cocina

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Programa oficial SEPE
Trazabilidad 100% auditable
100% bonificable FUNDAE
Estándar SCORM 1.2

20,00 €

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Quiénes somos

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Contenido del programa

Elaborar diferentes preparaciones básicas, platos sencillos y postres de cocina, realizando asimismo la preparación, puesta a punto, aprovisionamiento, conservación y manipulación de materias primas.

Sí, cubre el programa oficial del SEPE. 1 módulo · 9 secciones · 40h. Ver ficha oficial del SEPE (PDF) →

Elaboraciones básicas de cocina

¿Listo para impartirlo en tu centro?

Compra directa, sin comercial de por medio, y soporte por email en 24-48 h laborables.

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Introducción a los conceptos básicos de la cocina

Introducción
Objetivos
Diagrama
Evaluación inicial
Condiciones físicas del local
Instalaciones: maquinaria, mobiliario, batería y utensilios
El ayudante de cocina y sus funciones
Podcast
Recuerda
Tarjetas de estudio
Autoevaluación
Quiero saber más

Manipulación de alimentos

Introducción
Objetivos
Diagrama
Evaluación inicial
Manipulación de alimentos
Podcast

Alimentación y nutrición

Introducción
Objetivos
Diagrama
Evaluación inicial
Alimentación y nutrición: definición
Distintas formas de clasificación de los alimentos

Clasificación de materias primas, técnicas de manipulación, preparación y conservación

Introducción
Objetivos
Diagrama
Evaluación inicial
Hortalizas y verduras
Legumbres

Aplicación de técnica básicas culinarias

Introducción
Objetivos
Diagrama
Evaluación inicial
Elaboraciones básicas culinarias: definición, tipos, composición y conservación de los fondos
Clasificación y utilización de las principales salsas

Elaboración de primeros platos

Introducción
Objetivos
Diagrama
Evaluación inicial
Consumés, sopas y cremas
Platos elementales a base de legumbres secas

Elaboración de segundos platos

Introducción
Objetivos
Diagrama
Evaluación inicial
Platos elementales a base de huevos
Platos elementales a base de pescados y mariscos

Aplicación de técnicas básicas de repostería y pastelería

Introducción
Objetivos
Diagrama
Evaluación inicial
Preparaciones básicas de repostería y pastelería
Postres y helados

Elaboración de recetas de cocina regional y nacional

Introducción
Objetivos
Diagrama
Evaluación inicial
Cocina regional
Platos más representativos de la cocina nacional

Trazabilidad

Cada objetivo del programa tiene una dirección exacta en el temario.

Partimos del programa oficial de HOTR0052 y construimos el contenido hasta cubrir cada punto, sin huecos. Con el curso va el informe de trazabilidad: no necesitas revisarlo línea a línea, te basta con saber que existe, que es tuyo y que cualquiera puede verificar, código a código, que la cobertura es del 100%.

Un ejemplo del informe que recibesMatriz de trazabilidad

Código	Texto oficial (SEPE)	Se desarrolla en
M1.CC1	Identificación de las directrices en la programación del proceso de enseñanza-aprendizaje	Qué es programar y por qué importa
M1.CC1.2	La formulación de objetivos de aprendizaje	Competencias y formulación de objetivos de aprendizaje
M1.CC2.1	Tipología de la metodología didáctica	Tipología de la metodología didáctica

Cada informe lleva un código de verificación único.Ver un informe de trazabilidad completo

El miedo a la inspección se cura con un índice, no con suerte.

Objetivo por objetivo, sin huecos Informe de trazabilidad incluido Listo para auditoría de FUNDAE y SEPE

Cómo funciona

Sí, funciona en el tuyo: es SCORM 1.2 estándar, compatible con Moodle, Canvas, Blackboard y cualquier LMS que lo soporte. Lo montas en tres pasos:

1
Compra la licencia
Precio público por licencia, pago directo. Sin formularios ni comercial.
2
Descarga el paquete SCORM
El paquete es tuyo: lo descargas y no dependes de nuestros servidores.
3
Súbelo a tu LMS
Estándar SCORM 1.2. Con el plugin gratuito de Moodle, el curso completo se monta en minutos.

Bonificación FUNDAE

100% bonificable, y la bonificación es íntegramente tuya: licenciar el contenido no es subcontratar la impartición: tú tutorizas y evalúas en tu campus. El SCORM registra el progreso, las acciones y las evaluaciones de cada alumno: el histórico que justifica la bonificación ante FUNDAE.

Ocupados 2024-2027, 2ª Fase

ESTATAL_2024_27_F2

Prioritaria

Importe subvencionable y modalidades

Lo que tú cobras por estudiante al impartir esta acción bonificada. No es el precio del SCORM.

Presencial

Duración

40h

Importe subvencionable por estudiante

421€

Módulo económico: 10.53€/hora

Teleformación

Duración

Diseñado para que terminen

Cada recurso está pensado para mantener a tus estudiantes avanzando: del primer objetivo al cierre del curso.

Objetivos
Saben qué van a aprender al inicio de cada tema.
Diagramas
Conceptos clave visualizados antes de leer.
Podcasts
Otro formato para avanzar fuera del ordenador.
Autoevaluaciones
Saben dónde están en cada paso.
Tarjetas de estudio
Repasan en 5 minutos, sin releer el tema.
Recuerda
Cierre de cada tema con lo esencial.
Quiero saber más
Expansión opcional, sin alargar el curso.

Comprar licencias

Entrega en 20 días

Algunas especialidades pasan por revisión y empaquetado final.

Qué incluye: el curso SCORM completo (teoría, evaluaciones, diagramas, podcasts y flashcards) para 1 alumno, válida 1 año.

1 licencia = 1 alumno · válida 1 año. Desde 1 licencia. Precios sin IVA. 100% bonificable FUNDAE. Licenciar el contenido no es subcontratar la impartición: tú mantienes la tutorización, el seguimiento y la evaluación en tu campus.

Pago seguro con Stripe · Factura con IVA.

Ficha técnica

Código SEPE: HOTR0052
Duración: 40h
Modalidad: P/M
Nivel: Nivel 1 (Básico)
Idioma: Español
Familia: Hostelería y turismo
Módulos: 1
Formato: SCORM 1.2
Accesibilidad: WCAG 2.1
Edición: 2026

También en catalán, euskera y gallego, en 20 días. Pídelo →

Preguntas frecuentes

¿Qué incluye la licencia?

El contenido SCORM completo del curso: teoría estructurada por bloques, imágenes, evaluaciones, diagramas, podcasts, flashcards, contenido de expansión y objetivos. Tú decides qué componentes instalar. 1 licencia = 1 alumno, válida 1 año.

¿Incluye las guías didácticas y la tutorización?

No. La licencia es el contenido SCORM, que graba el progreso, las acciones y las evaluaciones de cada alumno. La guía didáctica, la tutorización y la evaluación final las aporta tu centro en tu campus, y por eso la formación sigue siendo tuya y bonificable.

¿Quién crea el contenido?

Nuestro equipo editorial, con más de 20 años en formación para el empleo, diseña y valida cada curso. Usamos IA para producirlo a escala y en cuatro idiomas, pero el proceso empieza y termina con personas.

¿El contenido está actualizado?

Sí. Todo nuestro catálogo es de edición 2026, alineado al programa formativo vigente del SEPE. No reaprovechamos material de años anteriores.

¿Es compatible con mi LMS?

Sí. Formato SCORM 1.2, compatible con Moodle, Canvas, Blackboard y cualquier LMS que soporte el estándar. Si usas Moodle, nuestro plugin gratuito monta el curso completo en minutos.

¿Cumple con FUNDAE y el SEPE?

Sí. Cumple los requisitos técnicos del SEPE para teleformación, con trazabilidad total de tiempos, progreso y evaluaciones, listo para inspección. Licenciar el contenido no es subcontratar la impartición: tú mantienes la tutorización y la evaluación en tu campus.

¿Qué es una licencia?

Una licencia equivale a un estudiante. Para impartir el curso a 20 alumnos necesitas 20 licencias. Cada licencia es válida durante un año.

¿Puedo ver el contenido antes de comprar?

Sí. Puedes abrir una demo de muestra en tu navegador, sin registro, para ver el formato y la calidad de nuestros cursos antes de comprar.

¿Puedo devolver un SCORM?

Al tratarse de contenido digital, no es posible la devolución una vez que has accedido al contenido. Por eso ofrecemos la demo: para que veas exactamente el formato antes de comprar.

¿Qué soporte ofrecéis?

Atención por email con respuesta en 24-48 horas laborables, para cualquier duda de instalación, compatibilidad o contenido.

¿Otra duda? Mira todas las preguntas frecuentes →

Contenido del programa

Elaboraciones básicas de cocina

¿Listo para impartirlo en tu centro?

Introducción a los conceptos básicos de la cocina

Manipulación de alimentos

Alimentación y nutrición

Clasificación de materias primas, técnicas de manipulación, preparación y conservación

Aplicación de técnica básicas culinarias

Elaboración de primeros platos

Elaboración de segundos platos

Aplicación de técnicas básicas de repostería y pastelería

Elaboración de recetas de cocina regional y nacional

Cada objetivo del programa tiene una dirección exacta en el temario.

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Bonificación FUNDAE

Ocupados 2024-2027, 2ª Fase

Importe subvencionable y modalidades

Para qué sectores sirve

Salidas profesionales

Diseñado para que terminen

Objetivos

Diagramas

Podcasts

Autoevaluaciones

Tarjetas de estudio

Recuerda

Quiero saber más