HOTR0050·Especialidad Multisectorial

HOTR0050 Aplicación de fundamentos básicos en cocina

Aplicar los fundamentos básicos sobre productos alimenticios y técnicas culinarias.

Compatibilidad
SCORM 1.2. Compatible con Moodle, Canvas, Blackboard, TalentLMS y otros
Trazabilidad para FUNDAE
Registros completos de actividad y evaluación, listos para auditoría
Idiomas
Castellano, catalán, euskera y gallego
Última revisión
2026

Para quién es

Esta acción formativa está dirigida a profesionales de los siguientes sectores:

Hostelería y turismo
Convenios: Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio
Industrias alimentarias
Convenios: Mataderos de aves y conejos

Contenido del programa

  • Aproximación a la historia de la cocina profesional(4h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • Aproximación a la historia de la cocina
    • Inmersión en la cocina moderna
    • Identificación de la profesión de cocinero

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más
  • Valoración del circuito de los géneros en un establecimiento hostelero(4h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • Definición de la hostelería
    • Realización eficaz de la compra de materias primas
    • Enumeración de operaciones preliminares
    • Aplicación de los métodos de cocción
    • Utilización oportuna de la condimentación (sazonamiento, aromas condimentos)
    • Presentación de platos

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más
  • Utilización vocabulario culinario principal(4h)

    Antes del contenido

    • Introducción
    • Objetivos
    • Diagrama
    • Quiz mixto

    Contenido teórico

    • Definición términos de cocina
    • Enumeración de vocabulario de especias
    • Distinción entre sazonamiento, aromas y condimentos
    • Utilización de los utensilios básicos
    • Realización de la limpieza y mantenimiento

    Después del contenido

    • Podcast
    • Recuerda
    • Flashcards
    • Quiz mixto
    • Quiero saber más

Actividades del módulo

  • Aplicaciones prácticas
  • Glosario
  • Bibliografía
  • Legislación de referencia
  • Actividades prácticas
  • Examen

Diseñado para que terminen

Los cursos buenos son los que se terminan. Cada recurso está pensado para mantener a tus estudiantes avanzando: desde el primer objetivo hasta el cierre del curso.

  • Objetivos

    Saben qué van a aprender al inicio de cada tema. Sin avanzar a ciegas.

  • Diagramas

    Conceptos clave visualizados antes de leer. Menos esfuerzo, mejor retención.

  • Podcasts

    Otro formato para avanzar fuera del ordenador: en el coche, andando, entre tareas.

  • Autoevaluaciones

    Saben dónde están en cada paso. Sin sorpresas al final del curso.

  • Tarjetas de estudio

    Repasan en 5 minutos. No tienen que releer todo el tema antes de avanzar.

  • Recuerda

    Cierre de cada tema con lo esencial. Pasan al siguiente con todo claro.

  • Quiero saber más

    Opcional, para curiosos. No alarga el curso de quien solo quiere terminar.

Demo abierta

Pruébalo tú mismo. Un curso completo, sin formularios.

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Bonificación FUNDAE

Ocupados 2024-2027, 2ª Fase

ESTATAL_2024_27_F2

Importe subvencionable y modalidades

Lo que tú cobras por estudiante al impartir esta acción bonificada. No es el precio del SCORM.

Presencial

Duración

60h

Importe subvencionable por estudiante

632€

Módulo económico: 10.53€/hora

Teleformación

Duración

60h

Importe subvencionable por estudiante

334€

Módulo económico: 5.56€/hora