HOTR0036 Servicio especializado en vinos
Definir cartas de vinos que se adecuen a ofertas gastronómicas determinadas, así como realizar el aprovisionamiento y conservación de vinos, catas sencillas y un adecuado servicio del vino.
- Compatibilidad
- SCORM 1.2. Compatible con Moodle, Canvas, Blackboard, TalentLMS y otros
- Trazabilidad para FUNDAE
- Registros completos de actividad y evaluación, listos para auditoría
- Idiomas
- Castellano, catalán, euskera y gallego
- Última revisión
- 2026
Para quién es
Esta acción formativa está dirigida a profesionales de los siguientes sectores:
- Hostelería y turismo
- Convenios: Hostelería
Contenido del programa
- Elaboración de vinos(7.1h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Comprensión de la relevancia vid a través de la historia
- Identificación de la uva y sus componentes
- Fermentación de la uva y composición del vino
- Identificación de tipos de vino y características principales
- Elaboración y crianza del vino: Funciones principales de apertura de caja
- Extracción del mosto
- Vinificación del vino blanco
- Vinificación del rosado
- Vinificación del tinto
- Identificación de las diferencias entre blancos y tintos
- Comprensión de la crianza de los vinos. Las añadas
- Identificación de los vinos Generosos: Finos. Manzanillas. Amontillados. Olorosos. Dulces
- Identificación de los vinos Espumosos: El Cava. El Champagne. Informe de facturación global
- Comprensión de las zonas Vinícolas de España y el extranjero
- La comprensión de las Denominaciones de Origen (el INDO)
- Utilización del vocabulario específico del vino
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Gestión del servicio de vinos(3.5h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Identificación de los tipos de servicios: características, ventajas e inconvenientes
- Gestión de las normas generales del servicio
- Realización de la abertura de botellas de vino
- Decantación
- Objetivo
- Técnica
- Identificación de los tipos, características y función de botellas, corchos, etiquetas y cápsulas
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Comprensión de la cata de vinos(8.2h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Identificación de los tipos de previsiones: previsiones en volumen. Previsiones en valor
- Definición y metodología de la cata de vinos
- Equipación y útiles de la cata
- Identificación de técnicas y elementos importantes de la cata: copas, locales, condiciones ambientales y temperaturas óptimas para su degustación
- Identificación con las fases de la cata: visual y olfativa
- Aplicación del sentido del olfato y los olores del vino: buqué y aromas primarios, secundarios y terciarios
- Comprensión del gusto y los cuatro sabores elementales
- Integración del equilibrio entre aromas y sabores
- Comprensión de la vía retronasal
- Identificación de las posibles alteraciones y defectos del vino
- Composición de las fichas de cata: estructura y contenido
- Puntuación de las fichas de cata
- Aplicación del vocabulario específico de la cata
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen
Diseñado para que terminen
Los cursos buenos son los que se terminan. Cada recurso está pensado para mantener a tus estudiantes avanzando: desde el primer objetivo hasta el cierre del curso.
Objetivos
Saben qué van a aprender al inicio de cada tema. Sin avanzar a ciegas.
Diagramas
Conceptos clave visualizados antes de leer. Menos esfuerzo, mejor retención.
Podcasts
Otro formato para avanzar fuera del ordenador: en el coche, andando, entre tareas.
Autoevaluaciones
Saben dónde están en cada paso. Sin sorpresas al final del curso.
Tarjetas de estudio
Repasan en 5 minutos. No tienen que releer todo el tema antes de avanzar.
Recuerda
Cierre de cada tema con lo esencial. Pasan al siguiente con todo claro.
Quiero saber más
Opcional, para curiosos. No alarga el curso de quien solo quiere terminar.
Demo abierta
Pruébalo tú mismo. Un curso completo, sin formularios.
SEAD025PO Básico de Gestión de Prevención de Riesgos Laborales · 50h · 4 idiomas
Bonificación FUNDAE
Ocupados 2024-2027, 2ª Fase
ESTATAL_2024_27_F2
Importe subvencionable y modalidades
Lo que tú cobras por estudiante al impartir esta acción bonificada. No es el precio del SCORM.
Duración
90h
Importe subvencionable por estudiante
948€
Módulo económico: 10.53€/hora
Duración
78h
Importe subvencionable por estudiante
434€
Módulo económico: 5.56€/hora