HOTR0034·Especialidad Formativa

HOTR0034 Productos de pastelería y repostería

Adquirir los conocimientos y habilidades necesarias para la realización de elaboraciones de pastelería y repostería con las garantías de calidad exigida por el mercado.

Compatibilidad
SCORM 1.2. Compatible con Moodle, Canvas, Blackboard, TalentLMS y otros
Trazabilidad para FUNDAE
Registros completos de actividad y evaluación, listos para auditoría
Idiomas
Castellano, catalán, euskera y gallego
Última revisión
2026

Para quién es

Esta acción formativa está dirigida a profesionales de los siguientes sectores:

Hostelería y turismo
Convenios: Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio

Contenido del programa

Productos y elaboraciones de pastelería y repostería

4 secciones

Ver todo

Comprensión acerca del análisis de los productos de pastelería dulce y repostería

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Evaluación inicial
  • Asimilación de las cualidades organolépticas
  • Comprensión de las formas y colores en las elaboraciones
  • Comprensión del papel de la pastelería y repostería en el ámbito de los movimientos gastronómicos
  • Podcast
  • Recuerda
  • Tarjetas de estudio
  • Autoevaluación
  • Quiero saber más

Comprensión acerca de pastelería y repostería de la zona

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Evaluación inicial
  • Identificación de las diferencias entre los conceptos pastelería y repostería
  • Identificación de las elaboraciones significativas regionales
  • Podcast
  • Recuerda
  • Tarjetas de estudio
  • Autoevaluación
  • Quiero saber más

Comprensión acerca de las principales elaboraciones de pastelería y repostería

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Evaluación inicial
  • Asimilación de los análisis comparativos
  • Elaboraciones significativas
  • Elaboración de masas, cremas y rellenos
  • Elaboración de semifríos
  • Elaboración de Pastelería salada
  • Podcast
  • Recuerda
  • Tarjetas de estudio
  • Autoevaluación
  • Quiero saber más

Comprensión acerca de las tendencias de la pastelería actual

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Evaluación inicial
  • Integración de las nuevas tecnologías en el tratamiento del chocolate y del azúcar
  • Compresión acerca de la pastelería industrial
  • Integración de la pastelería y sus nuevas fórmulas de producción
  • Podcast
  • Recuerda
  • Tarjetas de estudio
  • Autoevaluación
  • Quiero saber más

Elaboraciones de pastelería y repostería

1 sección

Ver todo

Realización de ejercicios de elaboraciones de pastelerías y repostería

  • Introducción
  • Objetivos
  • Diagrama
  • Evaluación inicial
  • Realización de prácticas sobre la pastelería y su entorno, técnicas básicas, elaboración de masas cremas y rellenos
  • Realización de prácticas relacionadas con la elaboración de semifríos
  • Realización de prácticas relacionadas con pastas de manga, secas, savarines y pastelería salada
  • Podcast
  • Recuerda
  • Tarjetas de estudio
  • Autoevaluación
  • Quiero saber más

Diseñado para que terminen

Los cursos buenos son los que se terminan. Cada recurso está pensado para mantener a tus estudiantes avanzando: desde el primer objetivo hasta el cierre del curso.

  • Objetivos

    Saben qué van a aprender al inicio de cada tema. Sin avanzar a ciegas.

  • Diagramas

    Conceptos clave visualizados antes de leer. Menos esfuerzo, mejor retención.

  • Podcasts

    Otro formato para avanzar fuera del ordenador: en el coche, andando, entre tareas.

  • Autoevaluaciones

    Saben dónde están en cada paso. Sin sorpresas al final del curso.

  • Tarjetas de estudio

    Repasan en 5 minutos. No tienen que releer todo el tema antes de avanzar.

  • Recuerda

    Cierre de cada tema con lo esencial. Pasan al siguiente con todo claro.

  • Quiero saber más

    Opcional, para curiosos. No alarga el curso de quien solo quiere terminar.

Demo abierta

Pruébalo tú mismo. Un curso completo, sin formularios.

SEAD025PO Básico de Gestión de Prevención de Riesgos Laborales · 50h · 4 idiomas

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O en:Català·Galego·Euskara

Bonificación FUNDAE

Ocupados 2024-2027, 2ª Fase

ESTATAL_2024_27_F2

Importe subvencionable y modalidades

Lo que tú cobras por estudiante al impartir esta acción bonificada. No es el precio del SCORM.

Presencial

Duración

40h

Importe subvencionable por estudiante

421€

Módulo económico: 10.53€/hora

Teleformación

Duración