Código oficial: HOTR0033Familia: Hostelería y turismo
multisectoral
Planificación de menús y dietas especiales
Aquírir los fundamentos básicos necesarios para conocer dietas y menús adaptados a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en la restauración.
Financiación y modalidades
Convocatoria
Ocupados 2024-2027, 2ª Fase
ESTATAL_2024_27_F2
Prioritario SEPE
Dirigido a profesionales de
EDUCACIÓN
Convenios:
- Centros de asistencia y educación infantil
- Empresas de enseñanza privada sostenidas total o parcialmente con fondos públicos
- Colegios Mayores
- Sector del ocio educativo y animación sociocultural
HOSTELERÍA Y TURISMO
Convenios:
- Hostelería
SERVICIOS A LAS EMPRESAS
Convenios:
- Empresas de trabajo temporal
Opciones de impartición
Modalidad: Presencial o Teleformación
Puede impartirse en formato presencial o a distancia
Presencial
Duración
20h
Coste/hora
10.53€
Ingreso por alumno: 211€
Teleformación
Duración
20h
Coste/hora
5.56€
Ingreso por alumno: 111€
Contenido del programa
- Asimilación del conocimiento de la nutrición y los buenos hábitos(4h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Identificación de conceptos básicos sobre dietética y nutrición
- Comprensión acerca de alimentos, nutrientes, dietética y una alimentación saludable
- Comprensión de los factores ambientales, culturales y económicos en la dieta
- Comprensión de los hábitos, modos y comportamiento alimentario
- Planificación dietética de la carta y marketing alimentario
- Categorización de los segmentos de mercado y oferta dietética
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
- Realización de dietas saludables para diferentes colectivos(4h)
Antes del contenido
- Introducción
- Objetivos
- Diagrama
- Quiz mixto
Contenido teórico
- Identificación de los diferentes tipos de dietas y menús
- Explicación de dietas para niños y adolescentes
- Planificación de la dieta en adultos
- Planificación de dietas para la tercera edad
- Identificación de las dietas alternativas: dietas vegetarianas, macrobióticas, disociadas
- Integración de dietas y planificación de menús para colectivos específicos
Después del contenido
- Podcast
- Recuerda
- Flashcards
- Quiz mixto
- Quiero saber más
Actividades del módulo
- Aplicaciones prácticas
- Glosario
- Bibliografía
- Legislación de referencia
- Actividades prácticas
- Examen